笋干红烧肉

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食材

五花肉
葱姜
肉蔻
老抽
笋干
盐
白糖
生抽
油
桂皮
料酒
八角
香叶

步骤

笋干红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切小块，焯水

1. 五花肉切小块，焯水

笋干红烧肉,准备各种调料

2. 准备各种调料

笋干红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2856'>笋干</a>提前泡发，用热水煮几分钟，这步忘拍照啦

3. 笋干提前泡发，用热水煮几分钟，这步忘拍照啦

笋干红烧肉,锅里放一点点油润一下锅，下五花肉，用小火把油逼出来

4. 锅里放一点点油润一下锅，下五花肉，用小火把油逼出来

笋干红烧肉,五花肉煸至两面发黄捞出，锅内的油倒出来，留一点油

5. 五花肉煸至两面发黄捞出，锅内的油倒出来，留一点油

笋干红烧肉,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，小火炒糖色

6. 加入一勺白糖，小火炒糖色

笋干红烧肉,等待冒泡时加入煸好的五花肉翻炒上色，接着加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒，

7. 等待冒泡时加入煸好的五花肉翻炒上色，接着加入生抽，老抽，料酒翻炒，

笋干红烧肉,上色后加入调料

8. 上色后加入调料

笋干红烧肉,加入适量水，转至砂锅中炖至软烂，加入笋干，盐在炖二十分钟即可，出锅前如果汤汁多就用大火收汁

9. 加入适量水，转至砂锅中炖至软烂，加入笋干，盐在炖二十分钟即可，出锅前如果汤汁多就用大火收汁

笋干红烧肉,出锅

10. 出锅

小贴士

水要一次加足

菜谱创建于:2015年06月18日 14:46

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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