昂公炖豆腐
昂公富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的作用。 多吃昂刺鱼还有以下几点食疗价值： 1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。 2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。 3、通乳生乳：对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。 5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。 6、昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃止嗽下气的功效。
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食材
- 野生昂公 5条
- 豆腐 一块
- 姜片 5片
- 料酒 2勺
- 葱 2根
- 盐 适量
- 大蒜 1根
步骤
1. 昂公洗净，沥水备用
2. 豆腐切块，焯水
3. 水开即可关火
4. 豆腐过冷水备用
5. 锅大火烧热，用姜片擦锅（防止粘锅）
6. 倒入菜籽油
7. 放入昂公，煸一下
8. 翻面煸一下
9. 加入两勺料酒
10. 昂公煸制后，加入冷水。
11. 冷水漠过昂公即可
12. 摆入葱卷。锅盖盖上，大火烧开
13. 汤烧开，泛白
14. 加入豆腐
15. 撒上适量盐
16. 大蒜切段末
17. 再炖两分钟，撒上大蒜末即可
18. 出锅，这样的汤，我一个人能全喝光
小贴士
- 1、锅一定要烧热，拿姜片擦擦锅子，这步骤是以免之后煸制昂公是粘锅。
- 2、我们家一直是少油少盐少味精。所以盐放的比较少，味精没有放。就是这样的鱼汤，也是超级鲜美的😋
- 3、大家一定要首选野生昂公，营养价值比养殖鱼高，也是无污染的
菜谱创建于:2019年01月02日 12:41
