昂刺鱼烧豆腐
昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼的药用价值也很高，但是做法却很平民化，是大众餐桌上不可或缺的一道美味。
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食材
- 昂刺鱼 5条
- 嫩豆腐 一块儿
- 莴笋 可用可不用
- 泡椒
- 小米辣
- 番茄
- 蒜苗
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 姜
- 蒜
- 料酒
步骤
1. 鱼处理干净，用刀划两刀方便入味。给少许料酒腌制5分钟。
3. 莴笋切成小的滚刀块。
4. 番茄切滚刀块
5. 锅里放油，加入辣椒，泡椒，姜蒜炒出香味儿。
6. 出香加入番茄
7. 直至番茄炒出汁儿。
8. 接着加入开水，然后放入莴笋一起煮。
9. 加盐调味
10. 胡椒粉调味
11. 少许生抽酱油提味拌匀，煮个几分钟
12. 接着就放入鱼，盖锅盖大火两分钟
13. 最后放入嫩豆腐和鱼中小火一起炖10分钟。
14. 最后放上蒜苗即可。
小贴士
- 豆腐的老嫩自己选择，我选择的是内脂豆腐。莴笋也可以不放。
菜谱创建于:2017年03月20日 22:36
