西蓝花炒黑椒牛柳
西蓝花炒牛柳西蓝花清爽，牛柳鲜嫩，这是一道既可以喝酒又可以下饭的小菜~
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食材
- 西蓝花 1朵（大约300克）
- 牛排 1片
- 独头蒜 2个
- 圆葱（鲜） 1个
- 尖椒 半个
- 小米辣 5个
- 蚝油 1勺
- 精盐 3克
- 黑胡椒粉 3克
步骤
1. 西蓝花切成小朵清洗干净
2. 把西蓝花放入冷水中，加入2克精盐浸泡15分钟
3. 西蓝花焯水1分钟
4. 把焯好的捞出来，用冷水过凉，沥干水份
5. 牛排室温软化，用冷水浸泡15分钟，泡出血水
6. 把牛排切成1㎝宽，3㎝长的小条
7. 加入1勺蚝油
8. 加入4克黑胡椒粉
9. 调匀后腌制入味15分钟
10. 尖椒切成丝，小米辣切成末
11. 独头蒜切成小片，圆葱切成丝
12. 炒锅烧热后加入1勺玉米油
13. 油烧热后加入牛柳
14. 煸炒至变色
15. 把牛柳盛出来
16. 用锅里的底油煸炒蒜片和葱丝炒出香味
17. 加入尖椒和小米辣，边炒均匀
18. 加入焯好的西蓝花，翻炒均匀
19. 加入牛柳，翻炒均匀
20. 加入精盐
21. 翻炒均匀即可
22. 西蓝花炒牛柳出锅了
23. 西蓝花炒牛柳西蓝花清爽，牛柳鲜嫩，这是一道既可以喝酒又可以下饭的小菜~
菜谱创建于:2019年01月02日 18:50
