风味酸奶
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食材
- 牛奶四袋 1L
- 酸奶发酵剂 1g
步骤
1. 用开水将制作容器和搅拌器具冲烫清洁干净（消毒不彻底易导致酸奶发酵失败）
2. 1小袋发酵剂与1L或以下的纯牛奶
3. 先倒入一袋牛奶，一小袋发酵剂把发酵剂化开，搅拌均匀
4. 倒入剩余的三袋，搅拌均匀
5. 加入40°的水，插上电源，使用能恒温42±1℃的酸奶机中发酵8–12小时，若稍低于此温度，应适当延迟发酵时间至酸奶凝固即可。
6. 酸奶发酵完成后可立即食用，放入冰箱冷藏后食用，风味更佳!食用时另可根据个人喜好加入白糖或者果酱、蜂蜜等调味。
小贴士
- 发酵剂小袋启封后须一次性使用完毕，不可多次使用，冷冻保存可保持益生菌的活性。
- 发酵时间为8–12小时，时间过短则发酵不完全，过长则会有大量乳清析出，且酸奶味越重，喜酸者可适当延长发酵时间。
菜谱创建于:2019年01月05日 17:26
