自制风味炸鸡
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，健脾胃、活血脉、补肾益精。大寒以后要多吃些温热性的食物，除了牛羊肉，鸡肉也是不错的选择。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对畏寒怕冷、虚弱等有很好的食疗作用。今天这款美食用的就是鸡腿肉，口感上营养上都值得推荐。
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食材
- 鸡腿 6个
- 白糖 12g
- 姜黄粉 1g
- 椒盐 4g
- 水 20g
- 玉米淀粉 80g
- 面粉 200g
- 小苏打 3g
- 椒盐 8g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 50g
步骤
1. 鸡腿去骨
2. 对半剪开
3. 准备好腌制的调味料
4. 拌匀腌制鸡腿肉，冰箱冷藏，腌制一夜
7. 加95g到牛奶鸡蛋中拌匀
8. 把腌制好的鸡腿肉加进去，裹匀
9. 放入裹粉中，揉6次左右，表面沾满面粉
10. 抖去多余的面粉，全部准备好
11. 油锅加热到七成热左右，入鸡排炸制3—4分种左右，捞出控油
12. 吃的时候配调味料，番茄酱、芥末酱什么的都可以，直接整块或者切片都可以
小贴士
- 炸的时间根据鸡肉的大小来决定，入锅三十秒后再翻动
- 喜欢吃辣的可以腌制的时候加辣，配蘸料就配辣的。
菜谱创建于:2018年02月07日 08:57
