自制风味炸鸡

自制风味炸鸡

鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,健脾胃、活血脉、补肾益精。大寒以后要多吃些温热性的食物,除了牛羊肉,鸡肉也是不错的选择。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对畏寒怕冷、虚弱等有很好的食疗作用。今天这款美食用的就是鸡腿肉,口感上营养上都值得推荐。

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食材

  • 鸡腿 6个
  • 白糖 12g
  • 姜黄粉 1g
  • 椒盐 4g
  • 20g
  • 玉米淀粉 80g
  • 面粉 200g
  • 小苏打 3g
  • 椒盐 8g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 50g

步骤

自制风味炸鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去骨

1. 鸡腿去骨

自制风味炸鸡,对半剪开

2. 对半剪开

自制风味炸鸡,准备好腌制的调味料

3. 准备好腌制的调味料

自制风味炸鸡,拌匀腌制鸡腿肉,冰箱冷藏,腌制一夜

4. 拌匀腌制鸡腿肉,冰箱冷藏,腌制一夜

自制风味炸鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加入容器中

5. 鸡蛋牛奶加入容器中

自制风味炸鸡,准备好裹粉拌匀
裹粉: <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a> 80g  中粉 200g 小苏打 3g <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a></a> 8g

6. 准备好裹粉拌匀 裹粉: 玉米淀粉 80g 中粉 200g 小苏打 3g 椒盐 8g

自制风味炸鸡,加95g到牛奶鸡蛋中拌匀

7. 加95g到牛奶鸡蛋中拌匀

自制风味炸鸡,把腌制好的鸡腿肉加进去,裹匀

8. 把腌制好的鸡腿肉加进去,裹匀

自制风味炸鸡,放入裹粉中,揉6次左右,表面沾满<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

9. 放入裹粉中,揉6次左右,表面沾满面粉

自制风味炸鸡,抖去多余的面粉,全部准备好

10. 抖去多余的面粉,全部准备好

自制风味炸鸡,油锅加热到七成热左右,入鸡排炸制3—4分种左右,捞出控油

11. 油锅加热到七成热左右,入鸡排炸制3—4分种左右,捞出控油

自制风味炸鸡,吃的时候配调味料,番茄酱、芥末酱什么的都可以,直接整块或者切片都可以

12. 吃的时候配调味料,番茄酱、芥末酱什么的都可以,直接整块或者切片都可以

小贴士

  1. 炸的时间根据鸡肉的大小来决定,入锅三十秒后再翻动
  2. 喜欢吃辣的可以腌制的时候加辣,配蘸料就配辣的。
菜谱创建于:2018年02月07日 08:57

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