苏格兰风味牛尾
苏格兰邓迪特产是果酱，而苏格兰人也喜欢在炖牛肉中加入红酒，这款炖牛尾带着浓浓的南苏格兰风味，很适合搭配炒蘑菇或者土豆食用。
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食材
- 牛肉 450克
- 面粉 25克
- 红椒粉 1/4茶匙
- 盐 少许
- 黑胡椒碎 少许
- 色拉油 适量
- 黄油 适量
- 蘑菇 50克
- 洋葱 110克
- 蒜 2颗
- 果酱 1/2汤匙
- 红酒 150毫升
- 牛肉高汤 75毫升
步骤
2. 面粉撒上红椒粉、盐、黑胡椒碎，混合均匀。
3. 牛尾均匀沾上面粉。
4. 热锅，加入色拉油，放入牛尾。
5. 牛尾煎至金黄，捞出备用。
6. 锅中放入洋葱，持续翻炒。
7. 如果油不够，可以加一点黄油，翻炒至洋葱金黄，即可捞出备用。
8. 放入蘑菇，加一点黄油，翻炒至金黄，捞出备用。
10. 加入蒜蓉、果酱，搅拌均匀。
11. 加入牛尾、洋葱、蘑菇，煮沸后关火。
12. 加盖，放入烤箱中焖煮2.5-3小时即可。
小贴士
- 1 果酱最好采用略带苦味的，比如橙子。
- 2 放烤箱中焖煮的期间，时不时拿出来翻面，并防止糊底。
- 3 炖牛尾可搭配炒蘑菇或者土豆泥食用。
菜谱创建于:2017年06月26日 12:19
