#年饭集# 前程似锦
年夜饭是中国人的浓墨重彩，一年的艰辛与收获……在此时畅谈，规划着来年的幸福生活。 前程似锦以年夜饭餐桌上必不可少的鸡为主食材，寓意来年大吉大利，顺顺当当。
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食材
- 鸡块 500克
- 土豆 200克
- 洋葱 1个
- 彩椒 2个
- 干海椒 30克
- 郫县豆瓣酱 30克
- 桂皮 5克
- 草果 1个
- 白寇 2个
- 八角 2个
- 大葱 1根
- 大蒜 1头
- 老姜 30克
- 料酒 30毫升
- 酱油 20亳升
步骤
1. 小火用油将干辣椒粒酥香后盛出。
2. 底油小火炒香料。
3. 放入鸡块大火翻炒。
4. 中间挖洞，倒插笔炒糖色。
5. 炒变色后，加自制郫县豆瓣酱翻炒。
6. 放入酥香的辣椒粒翻炒。
7. 放土豆块翻炒。
8. 放葱姜蒜倒炝锅。
9. 加三勺料酒翻炒。
10. 加二勺酱油翻炒。
11. 加入高汤。
12. 先和好的面团，扯压成面片。
14. 面片铺上。
15. 浇上生舀出的汤汁。
16. 再盖上一层面片，如此反复盖面片。
17. 盖上锅盖焖五分钟即可起锅。
18. 端上餐桌的前程似锦。
小贴士
- 先用面粉和盐水和成面团，再擀压成面片。
菜谱创建于:2019年01月14日 13:56
