#中秋家宴集# 川香砂锅煨泥鳅
如果你热爱举行家宴招待亲朋好友，那你就是诚意、勇气和勤劳的化身，向你致敬；家宴在现代城市中越来越少见，一个温情脉脉的家宴，远远‘过在餐厅一掷千金的豪气，会让人感动到想哭。
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食材
- 泥鳅 400克
- 葱姜蒜 适量
- 泡姜 10克
- 泡海椒 10克
- 泡萝卜 30克
- 郫县豆瓣酱 30克
- 辣椒酱 30克
- 醪糟 30克
步骤
1. 鱼鳅用盐码下味。
3. 炒锅内放虾油和猪边油，炒香。
4. 小火炒香葱姜蒜。
5. 放入泡姜、泡海椒炒香。
6. 加郫县豆瓣酱炒香。
7. 放辣椒酱炒香。
8. 放入泡萝卜炒香。
9. 加醪糟炒香。
10. 渗入高汤，抓一小把红花椒放入锅中煮。
11. 放入泥鳅煮。
12. 五分钟后，放入彩椒。
13. 放入葱段。
14. 五分钟后关火。
15. 盛入砂锅中。
16. 美食端上桌。
小贴士
- 鱼鳅现杀，用盐码味下锅，煮好味更鲜。
- 上桌后，用蜡烛的小火煨砂锅泥鳅，味道更美。
菜谱创建于:2019年09月04日 15:16
