#年味集# 长寿馍馍
清宫美食一长寿馍馍是满族过年的的吉祥主食，七八月份晒制的马齿苋为主食材，做出年夜大菜，不仅为节日增添美味，更有祝家中长辈长寿的寓意。
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食材
- 马齿苋 100克
- 五花肉 300克
- 老姜 10克
- 花椒 5克
- 大葱 50克
- 料酒 10毫升
- 香油 10亳升
- 盐 8克
- 面粉 300克
步骤
1. 晒干的马齿苋泡发三天。
2. 三线肉，肥肉和瘦肉分开切丁。
3. 面粉和水揉团后醒发。
4. 泡发好的马齿苋过水。
5. 马齿苋切丁。
7. 放肥肉丁小火爆香。
8. 加大葱粒炒香。
9. 放瘦肉丁炒香。
10. 锅边倒料酒，炒香。
11. 放马齿苋丁炒香。
12. 炒好的馅料。
13. 馅料盛入碗中，倒香油加盐拌匀。
14. 醒好的面团，搓条，下剂子，擀成如饺子皮般的面皮。
15. 包入馅料。
16. 对折压紧，即成功。
17. 包好的长寿馍馍。
18. 下锅煮长寿馍馍。
19. 大年端给老人，祝寿比南山，福如东海。
小贴士
- 用满族独特的面粉做出的长寿馍馍更有风味。
菜谱创建于:2019年02月05日 23:55
