菠菜鸡蛋饼(无面粉)
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜的功效1.补充铁质 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 2.通肠导便、防治痔疮 菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 3.促进生长发育、增强抗病能力 能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。 4.清洁皮肤、抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。嫩菠菜打入鸡蛋入不粘锅小火煎熟，嫩滑清爽，适宜早歺配粥食用。快手营养。
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食材
- 菠菜 1小把
- 鸡蛋 3个
- 盐 半小勺
- 十三香 一点点
- 油 半勺
步骤
1. 鲜嫩菠菜一把，去根部用水洗净。
2. 锅烧热水下菠菜打焯，
3. 焯至八分熟，捞出用冷水冲洗一下。
4. 用手攒干水，这样一团，可做一盘。
5. 准备三个鸡蛋，
6. 打入碗里，用筷子打散，
7. 将蛋液倒入装菠菜的小盆，
8. 放半小勺盐，
9. 一点十三香，搅匀。
10. 起锅，烧热，放少许油，
11. 将搅匀的鸡蛋菠菜倒入，小火慢慢煎
12. 翻面，直至两面都熟，用小火。
13. 煎好后，放在菜板上，用刀切三角块，装盘。
14. 摆在盘中，黄绿相间，清淡嫩滑。
15. 成品图。
小贴士
- 1.焯菠菜时加一点盐，菠菜颜色更翠绿，焯至菠菜变软，深绿就行。2.盐少放，清淡口味。3.用小火慢慢煎熟即可。
