菠菜鸡蛋饼
菠菜鸡蛋饼的做法并不难，简单又快手，5分钟就能轻松搞定宝贝的早餐，对于上班族妈妈们来说，这款美味的的菠菜鸡蛋饼是营养早餐的不二选择。这款饼有蔬菜又有鸡蛋，营养均衡，不放油也能煎出香味，吃1小块菠菜鸡蛋饼就有饱腹感，想减肥的美眉们可以把它作为减脂餐，低脂又好吃。今天的早餐我做的就是菠菜饼，两个鸡蛋煎出了一大块饼，搭配小米粥一起吃，一口菠菜饼，一口小米粥，吃完感觉没吃够似的，真是意犹未尽啊，其实肚子已经是圆鼓鼓的了。大家也许吃过了菠菜饼吧，但是做法有很多种，我今天给大家分享我的家常做法，感兴趣的朋友一起来学习吧，学会了给家人做这款美味营养的早餐饼。
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食材
- 菠菜 250克
- 鸡蛋 3个
- 中筋面粉 50克
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 胡椒粉 少许
步骤
2. 洗净沥干水备用。
3. 锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐，再放入菠菜焯烫20-30秒。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿。
4. 菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄。
5. 用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用。
6. 碗里敲入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。
7. 再加入少许胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
8. 接着加入面粉。
9. 用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可。
10. 最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀。菠菜切碎一点口感会更好。
11. 平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟。
12. 煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上。
13. 小火煎至两面金黄即可出锅。
14. 营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成8等份就可以开吃了。
15. 馋人不？
小贴士
- 1，菠菜焯水后可以去除菠菜中的草酸，吃的时候没有涩味。
- 2，面粉的用量根据蛋糊的状态来调整，不能太稀哦，否则翻面容易烂。
