红烧猪蹄

红烧猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白,是我老公的最爱,具有美容养颜的功效,爱美的小姐姐们一定要多吃哦。

萶天

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食材

  • 猪蹄 两个
  • 黄豆 100克
  • 两根
  • 三片
  • 5、6瓣
  • 花椒 一小撮
  • 八角 二个
  • 桂皮 一小块
  • 干红辣椒 3、4个
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

步骤

红烧猪蹄,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>清洗干净,凉水下锅焯水后捞出洗净备用。

1. 买回来的猪蹄清洗干净,凉水下锅焯水后捞出洗净备用。

红烧猪蹄,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜

2. 准备

红烧猪蹄,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和红干辣椒

3. 准备花椒八角桂皮和红干辣椒

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>清洗干净备用

4. 黄豆清洗干净备用

红烧猪蹄,准备适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,最好是敲碎了如图

5. 准备适量的冰糖,最好是敲碎了如图

红烧猪蹄,锅中放油烧热

6. 锅中放油烧热

红烧猪蹄,放入冰糖小火熬糖色

7. 放入冰糖小火熬糖色

红烧猪蹄,熬至冰糖溶化,颜色成焦黄色

8. 熬至冰糖溶化,颜色成焦黄色

红烧猪蹄,放入猪蹄翻炒均匀

9. 放入猪蹄翻炒均匀

红烧猪蹄,放入葱姜蒜炒出香味

10. 放入葱姜蒜炒出香味

红烧猪蹄,再放入花椒八角干辣椒和桂皮

11. 再放入花椒八角干辣椒和桂皮

红烧猪蹄,炒出香味

12. 炒出香味

红烧猪蹄,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

13. 加入适量的料酒

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

14. 老抽

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

15. 生抽

红烧猪蹄,翻炒至猪蹄均匀上色

16. 翻炒至猪蹄均匀上色

红烧猪蹄,加入适量的清水,没过猪蹄就可以了

17. 加入适量的清水,没过猪蹄就可以了

红烧猪蹄,放入黄豆并搅匀

18. 放入黄豆并搅匀

红烧猪蹄,大火烧开

19. 大火烧开

红烧猪蹄,盖上锅盖转中火炖煮1个半小时

20. 盖上锅盖转中火炖煮1个半小时

红烧猪蹄,时间到了,猪蹄已经软烂了

21. 时间到了,猪蹄已经软烂了

红烧猪蹄,调入适量的盐

22. 调入适量的盐

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

23. 鸡精

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

24. 胡椒粉

红烧猪蹄,拌匀后开大火收汁后即可出锅

25. 拌匀后开大火收汁后即可出锅

红烧猪蹄,成品图

26. 成品图

小贴士

  1. 加入黄豆是为了去除猪蹄的腥味,使猪蹄口感更好。熬糖色一定要用小火慢熬,不能着急。
菜谱创建于:2019年01月19日 14:22

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