自制即食阿胶
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食材
- 阿胶 250g
- 黄酒 250g
- 黑芝麻 250g
- 核桃仁 250g
- 冰糖 150g
- 香油 少许
步骤
1. 东阿阿胶250g。
2. 将阿胶包装去掉，阿胶放在粉碎机里。
3. 用粉碎机将阿胶粉碎成阿胶粉。
6. 将洁净无油的锅置于电磁炉上，启动开始键，使用大火，将黄酒倒入锅里，随后倒入阿胶粉和冰糖粉，煮开后改小火，熬制至阿胶粘稠，大约熬制30分钟左右。 注：1，熬制时间仅供参考，熬制时间需要根据阿胶、黄酒的量以及火力的大小稍作调整。2，熬制时间还需要看食用者喜欢即食阿胶的软硬度稍作调整。
7. 将阿胶熬制至粘稠后放入烤好的核桃仁、黑芝麻，小火搅拌，不停的搅拌，避免糊锅，将所有食材搅拌均匀就可以了。
8. 阿胶熬好了之后就将阿胶盛入提前准备好的小盒子里，用小铲子将阿胶压平压实。 阿胶熬制之前需要提前准备好盛阿胶的盒子（餐具），在盒子里铺好烘焙料理纸。 还要准备一个小铲子，在铲子上抹少许香油，便于铲出、压平阿胶，不互相粘连。 将阿胶从锅里盛出之后，锅里还有一些粘在锅里阿胶，用抹香油的小铲子刮一刮锅里剩余的阿胶即可。
9. 阿胶装入小盒子里后放置室温，然后放入冰箱里冷藏4～5个小时，然后就可以切块或者切片了。 食用时我一般切成20g左右大小的片，坚持在冬季每天食用一片。 食用阿胶提倡鲜制即食，秋冬季节食用时即食既熬。 一般情况下，250g起阿胶熬制起来比较方便，如果是一个人食用，一部分切片放在冰箱里冷藏，随吃随取，一部分切成大块放在冰箱里冷冻。 早晨可空腹食用，脾胃虚寒的人需要在餐后半个小时食用。
10. 熬制好的阿胶装入精美的小盒子里。
11. 打开盒盖儿立即就能闻到了阿胶香醇的味道。
12. 成品图。
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