菠菜羊肉卷汤面
今天烟台天气突然又降温了，来一碗菠菜羊肉面吧，菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等，羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
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食材
- 羊肉卷 100克
- 菠菜 150克
- 手擀面 130克
- 葱 适量
- 姜 2片
- 花生油 20克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 花椒粉 1克
- 料酒 5克
- 生抽 10克
- 香菜 1颗
步骤
1. 首先备齐所有的食材，羊肉卷提前拿出来解冻。
3. 今天煮的面条是一个人的量。
4. 把洗净的菠菜放入锅中焯一下备用。
5. 另起锅把手擀面煮熟后过凉水后捞出沥干备用。
7. 这个时候加入生抽调色。
8. 再加入料酒调味去腥味。
9. 锅中倒入适量的清水。
10. 这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
11. 大火煮沸后，放入羊肉卷。
12. 这个时候加入花椒粉增加口感。
13. 大火煮沸后。
14. 再煮30秒左右，看见羊肉卷变色断生的时候，把焯过水的菠菜放入锅中。
15. 大火煮沸后即可关火，撒上香菜段即可。
16. 取一个碗，放入煮好的面条。
17. 面条上面浇上做好的羊肉卷菠菜汤，就可以享用了。
18. 热乎乎香喷喷的面条吃上一碗，一天都会感觉暖暖的。
19. 诱惑到你木有。
20. 成品一
小贴士
- 菠菜一定要提前焯一下水，因为菠菜的草酸含量比较高，草酸是会干扰某些营养素，比如钙、铁、锌的吸收，如果先做一个焯水处理的话，这样可以去掉大部分的草酸，这样不管是和肉类，哪怕是和豆腐一起加工，也不会对吸收营养素造成太大的影响哟……
菜谱创建于:2019年01月25日 20:02
