菠菜、鸡苗菜羊肉饺子
菠菜不仅含有大量的胡萝卜素、维生素E、硒、铁，也是维生素B6、叶酸的极好来源。 羊肉的肉质细嫩，较猪肉、牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和丰富的左旋肉碱。身体虚寒、阳气不足者，吃羊肉能增强人体提高机体的耐寒、抗病和防癌作用。 鸡苗菜是野菜营养丰富，是三姑昨天在野地挖的，加上小葱、姜，十分美味。
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食材
- 面团：
- 面粉 300克
- 菠菜 150克
- 清水 100克
- 菠菜汁 185克
- 馅料：
- 羊肉 330克
- 鸡苗菜 280克
- 小葱 80克
- 姜 17克
- 盐 4克
- 生抽 15克
- 耗油 10克
- 香油 12克
- 花椒水 90克
- 鸡精 1克
步骤
1. 鸡苗菜摘洗干净
2. 盛出
3. 水开后放入锅中焯水30秒
4. 捞出放入凉水中
5. 用双手握紧捏除多余水分
6. 菠菜洗净
7. 焯水30秒
8. 捞出切段，加入清水
9. 炸汁
10. 面粉称好
11. 倒入菠菜汁
12. 搅拌成絮状
13. 活成光滑的面团醒面60分钟
14. 羊肉剁碎
15. 加入盐、耗油、生抽
16. 搅拌均匀
17. 鸡苗菜切碎加入碗中
19. 搅拌均匀
20. 将面揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。
21. 用手压扁
22. 擀成薄片
23. 放入馅料，包成自己喜欢的样子。
24. 水开后放入饺子，煮至断生
25. 捞出
菜谱创建于:2020年03月12日 11:35
