蜜豆吐司 宝宝辅食

蜜豆吐司 宝宝辅食

参考月龄:12M+ 蜜豆香甜可口,色泽诱人,加到白白的吐司中,充分展现出它——香气四溢的豆香味。 吐司只能烤箱做吗?不,面包机也可以搞定,面包机做面包是超级省事的,一般我们最省事的就是将所有的食材丢进面包机中,开启想要做的面包的程序,等待吃面包就可以了,但是这样做出来的面包口感会粗糙一些。 今天我用这个方法改善一下面包机做面包的口感,人工去整理几下面团,出来的面包口感简直不逊色烤箱烤出来的面包呢!自制吐司,完全可以当主食给宝宝食用呢! 另外,给宝宝食用的蜜豆吐司中的蜜豆最好是自制的,这样我们可以控制蜜豆的含糖量,不添加其他的添加剂,安全又放心。

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食材

  • 高筋面粉 300g
  • 牛奶 180g
  • 鸡蛋液 30g
  • 黄油 30g
  • 细砂糖 40g
  • 3g
  • 酵母 3g
  • 自制蜜豆 100g

步骤

蜜豆吐司 宝宝辅食,备好食材

1. 备好食材

蜜豆吐司 宝宝辅食,面包桶中依次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、糖、盐,面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,放入面包机中,开启和面功能,和面20min

tips:糖和盐对角分开放,面粉均匀撒在液体上,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>埋入面粉中

2. 面包桶中依次倒入鸡蛋液牛奶、糖、盐,面粉、酵母,放入面包机中,开启和面功能,和面20min tips:糖和盐对角分开放,面粉均匀撒在液体上,酵母埋入面粉中

蜜豆吐司 宝宝辅食,放入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续启动和面功能,和面20min

3. 放入室温软化的黄油,继续启动和面功能,和面20min

蜜豆吐司 宝宝辅食,可以拉出薄手套膜即可

tips:加黄油后,和面20min后,一般是可以出手套膜的,如果没有出手套膜,大家观察下自家面包桶是否发热,如面包桶发热,手套膜是不太好出的,可以将面包桶和面团一起放入冰箱冷藏半个小时,继续和面10min,就可以出手套膜了

4. 可以拉出薄手套膜即可 tips:加黄油后,和面20min后,一般是可以出手套膜的,如果没有出手套膜,大家观察下自家面包桶是否发热,如面包桶发热,手套膜是不太好出的,可以将面包桶和面团一起放入冰箱冷藏半个小时,继续和面10min,就可以出手套膜了

蜜豆吐司 宝宝辅食,整理好面团,放入面包机中,盖上保鲜膜,开启发酵功能,发酵50min左右

tips:保鲜膜可以防止面团中的水分挥发

5. 整理好面团,放入面包机中,盖上保鲜膜,开启发酵功能,发酵50min左右 tips:保鲜膜可以防止面团中的水分挥发

蜜豆吐司 宝宝辅食,发酵至原来面团两倍大时,手指沾面粉,戳洞不回缩不塌陷即可

tips:如回缩,说明面团没有发好,继续发酵即可;如塌陷,说明面团发酵过了

6. 发酵至原来面团两倍大时,手指沾面粉,戳洞不回缩不塌陷即可 tips:如回缩,说明面团没有发好,继续发酵即可;如塌陷,说明面团发酵过了

蜜豆吐司 宝宝辅食,发好的面团,轻拍排气后,分成3等分

7. 发好的面团,轻拍排气后,分成3等分

蜜豆吐司 宝宝辅食,面团整理成圆形,盖上保鲜膜,松弛15min

8. 面团整理成圆形,盖上保鲜膜,松弛15min

蜜豆吐司 宝宝辅食,擀面杖擀开面团,排干净气体

9. 擀面杖擀开面团,排干净气体

蜜豆吐司 宝宝辅食,翻面,撒上蜜豆

tips:下方面用手压薄一些,有利于卷起吐司卷收口

10. 翻面,撒上蜜豆 tips:下方面用手压薄一些,有利于卷起吐司卷收口

蜜豆吐司 宝宝辅食,从上方卷起来,收紧口

11. 从上方卷起来,收紧口

蜜豆吐司 宝宝辅食,取下面包桶中的搅拌叶

12. 取下面包桶中的搅拌叶

蜜豆吐司 宝宝辅食,放入卷好的吐司卷,放入面包机中,盖上保鲜膜,继续发酵60min左右

13. 放入卷好的吐司卷,放入面包机中,盖上保鲜膜,继续发酵60min左右

蜜豆吐司 宝宝辅食,发好的吐司,表面刷上蛋液,撒一些黑芝麻

14. 发好的吐司,表面刷上蛋液,撒一些黑芝麻

蜜豆吐司 宝宝辅食,放入面包机中,开启烘烤模式,烘烤35min

tips:烘烤后的面包要立刻拿出来,否则会进入保温模式,这样面包的烧色就比较深了

15. 放入面包机中,开启烘烤模式,烘烤35min tips:烘烤后的面包要立刻拿出来,否则会进入保温模式,这样面包的烧色就比较深了

蜜豆吐司 宝宝辅食,将吐司放在面包架上晾凉

16. 将吐司放在面包架上晾凉

蜜豆吐司 宝宝辅食,如果吐司一次吃不完,记得放在保鲜袋中,密封放入冰箱冷冻保存,不建议冷藏保存,冷藏保存,会吸收面包里的水分,加速面包老化。

17. 如果吐司一次吃不完,记得放在保鲜袋中,密封放入冰箱冷冻保存,不建议冷藏保存,冷藏保存,会吸收面包里的水分,加速面包老化。

小贴士

  1. 1.出手套膜的话,揉面的温度不能太高了,一般室温保持在24度或者以下。
  2. 2.酵母不要和糖、盐直接接触,以免酵母碰到盐后脱水失去活性,那样面就不会发酵起来了。
  3. 3.由于面粉的吸水性不同,在使用新的配方时,预留少量水或者液体做调整,以免因液体过多而造成面团过黏。
  4. 4.黄油要室温软化后再加到面团中揉。
菜谱创建于:2019年01月26日 01:29

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