开边蒜蓉虾仁
开边蒜蓉虾仁蒜香浓郁，虾仁口感嫩滑，鲜香无比~
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食材
- 独头蒜 7个
- 鲜虾 500克
- 白胡椒粉 3克
- 精盐 3克
- 玉米淀粉 4克
- 玉米油 1勺
步骤
1. 独头蒜1个
2. 把大蒜切成蒜末
3. 鲜虾500克
4. 把虾仁剥出来
5. 挑出虾线
6. 全部处理好的虾仁
7. 把虾仁放在厨房用纸上面
8. 吸去虾仁表面的水份
9. 虾仁表面已经没有水份，有点黏黏的
10. 在虾仁2/3处，从中间切开，虾尾处留有1/3，不要切断
11. 在切好的虾仁里面加入3克白胡椒粉
12. 加入3克精盐
13. 用手抓匀后静止入味10分钟
14. 加入4克玉米淀粉
15. 调匀
16. 炒锅烧热后加入玉米油
17. 油温6分热的时候放入蒜蓉
18. 小火炒制蒜蓉
19. 煸炒4分钟左右，炒至蒜蓉微黄，蒜香浓郁
20. 加入虾仁
21. 翻炒至虾仁颜色微红
22. 翻炒至虾仁可以融入浓浓的蒜香即可
23. 开边蒜蓉虾仁出锅了
24. 开边蒜蓉虾仁蒜香浓郁，虾仁口感嫩滑，鲜香无比~
小贴士
- 这道开边蒜蓉虾仁炒制很简单，但是前期准备比较繁琐，每一步都不能省略，只有处理好的虾仁，炒出来才会有超棒的口感。
菜谱创建于:2019年01月28日 14:13
