青蒸白玉（青萝卜蒸虾仁豆腐），清淡朴实，原汁原味
每到过年，满桌子的大鱼大肉，赤油浓酱特别过瘾，吃几天，这些“硬菜”会由最初的过瘾，到看到就腻的感觉，反而一些清新，清淡的菜让人青睐，所以今天就来分享一道口感清爽，视觉上也很清淡的“青萝卜蒸白玉”，由清脆的青萝卜，豆腐、虾仁、墨鱼、还有小心机的金针菇头，来打造出的这道菜，口味清爽，营养丰富，想必上桌后会收到家人和亲朋好友的喜爱称赞的。
115 菜谱
117 粉丝
4 关注
食材
- 青萝卜1根
- 豆腐1块
- 虾仁、墨鱼卷
- 油、葱、姜、金针菇，盐，淀粉
- 葱花、香菜
步骤
1. 青萝卜削去外皮，切成薄片。
2. 用压模或者是刀切除花形。
3. 豆腐切成薄片，小心的切花。
4. 盘中摆放好萝卜片和豆腐，如不追求花型，直接切成方块均可。
5. 如果用到大虾的话，最好虾稍微剁成虾块，如果是小一些的虾仁，直接摆放即可。切花的墨鱼片切成小方块。
6. 豆腐上摆放好虾肉。蒸熟以后虾肉是抱团的不会散开，可以适当多放一些。
7. 顶部可以再用青萝卜点缀一下，空挡处放上墨鱼卷。
8. 放入蒸箱中，110度蒸15分钟。
9. 这道菜是主要是用汁来调味，所以在蒸制过程中，我们安排好时间制作汤汁。热锅放油，放入葱姜爆出香味后，捞出不用。
10. 放入切碎的金针菇头，稍微翻炒。
11. 加入清水，加入盐。
12. 倒入粉芡，烧开即可。
13. 浇到蒸好的菜上，小葱、香菜点缀就完成了。
14. 好吃好看
15. 做起来吧
小贴士
- 1、这道菜口味清淡朴素，视觉上也最好保持清爽的感觉，所以不要使用酱油类的上色调味。2、金针菇取头部的小伞，不仅是对汤的点缀，还有味道更鲜美。3、不追求美感的朋友，可以直接不用切花，萝卜圆片，豆腐切成方块即可。
菜谱创建于:2019年01月30日 20:35
