喜饼+椰蓉奶酪味
奶酪馅做面包和喜饼都不错，今天介绍奶酪馅的做法，喜欢的朋友可以试试哦！
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食材
- 中筋粉 250克
- 泡打粉 5克
- 盐 2克
- 细砂糖 30克
- 发酵粉 3.5克
- 鸡蛋 2个
- 花生油 35克
- 奶油奶酪 150克
- 糖粉 40克
- 淡奶油 50克
- 奶粉 10克
- 椰蓉 10克
步骤
2. 启动厨师机揉面10分钟。
3. 拿出整理、滚圆。
4. 放入模具，盖上保鲜膜。
5. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
6. 发酵时间做椰蓉奶酪馅，奶酪切小块，放入糖粉。
7. 隔热水融化，用打蛋器低速搅拌。
8. 搅拌后再用刮刀翻拌均匀。
9. 分次加入淡奶油翻拌。
10. 翻拌至均匀。
11. 撒入椰蓉。
12. 再次翻拌均匀，放冰箱冷藏。
13. 面团发酵完成后拿出。
14. 分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
15. 拿一个剂子擀成圆饼，其它的剂子不要离开保鲜膜，风化很厉害的。
16. 放入椰蓉奶酪馅。
17. 包裹起来，收紧口子，一定要收紧奥！
18. 翻个身整理一下，放入烤盘，同样用保鲜膜封好。
19. 烤盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
20. 发酵完成后拿出，用手掌轻轻按压成圆饼。
21. 铺上烤盘纸。
22. 再用金盘压住，不让它蓬发。
23. 烤箱175度预热10分钟。
24. 烤盘送入中层烤箱烤制5分钟定型。
25. 烤完拿出，喜饼翻面，移入金盘再送入烤箱的下层，烤制12分钟。
26. 烤完拿出冷却，冷却后装入蛋糕袋中保存。
27. 切开看看里面的层次，香喷喷的椰蓉奶酪喜饼就可以品尝了。
小贴士
- 喜饼做过好多次，不同的馅料搭配，喜饼可以烤箱烤，也可以用不粘锅煎。
菜谱创建于:2019年01月31日 21:14
