喜饼
乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。
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食材
- 普通面粉 350克
- 酵母 5克
- 糖 40克
- 花生油 50克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40克
步骤
1. 将所有的材料准备齐
2. 面粉中加入糖
3. 面粉中加入酵母 翻拌均匀
5. 用筷子搅拌成絮状
6. 揉成光滑的面团，这里要多揉一会，一定要光滑细腻‼️不用醒发
7. 不用醒发直接下16个小面挤，揉圆后盖保鲜膜保湿，不然很快表皮就会干裂。
8. 取一个小面挤压扁擀成一厘米厚、直接5厘米的饼
9. 均匀摆入烤盘中，烤箱发酵30分钟。
10. 烤箱开❗️下火❗️下火❗️下火❗️170度10分钟，模具放在烤箱下层。
11. 时间到了后 取出给饼翻个面，在烤10分钟。
12. 喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了。
13. 这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成， 平底锅标准是：❗️小火❗️慢慢‼️煎至两面金黄。一不小心，就容易煎过变黑了哦。 烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱下成层，自我感觉平底锅的难操做
14. 口感松软、味道香美、面料饱满、便于存储。
15. 可以提前做出一些喜饼，作为早餐来食用非常方便。
小贴士
- 揉面的过程是决定喜饼质量的关键一步，制作过程中的发酵时间决定喜饼食用后是否好吃😋，烘烤技术的掌握决定喜饼的色正与否。
菜谱创建于:2019年06月05日 18:41
