猪年大吉【猪猪卡通馒头】
猪年到了 应景做个小猪卡通馒头 祝大家猪年快乐~! 大吉大利，万事如意哦~!!
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食材
- 中筋面粉 90克
- 玉米油 1.8克
- 牛奶 45克
- 糖 9克
- 酵母 0.9克
- 红曲粉 适量
- 竹炭粉 适量
步骤
2. 加入玉米油和面粉
3. 5分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团
4. 揉好的面团分出130克，加入少许红曲粉
5. 揉成一个粉红色面团，剩余的面团约20克，加盖保鲜膜
6. 将揉好的粉色面团分出4份30克的大面团，剩余的粉色面团加盖保鲜膜，放旁备用（将用来制作耳朵手臂鼻子）
7. 取一份大面团，排气，揉圆，用两只手，左右压一压，压成椭圆形，如图。同样的操作，完成另外3份面团，小猪的主体便做好了
8. 现在来制作小猪的肚兜，在白色面团中，取8克加入多一点的红曲粉，揉成大红色，将揉好的面团擀成圆片，十字切开
9. 将4份面片表面刷点干面粉，防黏，然后叠起来，用小刀切出小肚兜的造型，叠起来切的好处是，4份肚兜的大小都完全一样
10. 肚兜刷上牛奶黏贴在主体面团下半部分，小肚兜要贴严密一些，避免里面有空气，不然，蒸的时候会鼓包
11. 然后，再从粉色面团中，分出8份0.4克面团，搓成2cm的小长条状，这是小猪的手臂
12. 剩余的粉色面团中，再分出4份0.8克面团，排气揉成两头尖中间胖的形状，用指腹压扁，中间切开，这是小猪的耳朵
13. 小猪的鼻子0.2克，排气揉成圆柱状，安装在小猪的脸部，用牙签戳出鼻孔和嘴巴。小猪耳朵也沾牛奶黏贴在相应的位置上
14. 剩余的白色面团中取2克加入竹炭份，揉成黑色面团，然后擀成片，用圆形裱花嘴压出小圆片，做成眼睛
15. 将小眼睛黏好
16. 将剩余的红色面团切出16条小红绳，做成小肚兜绑带，再将手臂黏贴起来，小肚兜边沿用牙签插出边线纹路，全部造型完成
17. 用干刷子沾点红曲粉给小猪刷出腮红，排放在垫好烘焙纸的蒸盘上(我是用蒸烤箱来做的，没有蒸烤箱的亲可用蒸锅也一样的哦)
18. 蒸盘放进烤箱，选发酵功能30度1小时左右发酵至1.5倍
19. 发酵完成后转纯蒸功能100度蒸20分钟
20. 记得静置5分钟再取出
21. 最后馒头晾凉后用黑色食用色笔写上猪年大吉几个字，就全部完成了
22. 最后祝大家新年快乐哦~!
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