卡通馒头

1. 我用厨师机拌面、准备好盆先称牛奶、然后白糖、酵母、中粉、最后倒油 同学们记住顺序哦～ 我今天做了配方的两倍量 一共做了22个馒头、最后略多了一点点面！

2. 厨师机低速打3分钟左右再调到中低速6-7分钟左右、打到面团光滑即可 不用厨师机的小伙伴可以手揉、大约用时也是10分钟左右、揉到：手光、面光、盆光～

3. 首先想好自己要做的造型、根据需要 把各种粉 加到面团中 调出自己想要的颜色、 切一小块面 按开撒上一点色粉 滴几滴牛奶 然后就可以揉搓调色 开始的时候面团看起来会比较糟糕 也粘手不必担心 多揉几下就好了 揉到面团光滑颜色均匀即可

4. 我家里没有红曲粉、今天的红色我用红丝绒液调的、 红曲粉= 红色 粉色 抹茶=绿色 可可粉=咖啡色 竹碳粉=黑色 南瓜粉=黄色 菠菜汁=绿色 颜色的深浅由色粉量控制 比如红曲粉 粉多就是大红 粉少就是粉色 吃不准用量的时候 一点点慢慢加 调出自己想要的颜色

5. 大家准备好两个保鲜袋 剪开当保鲜膜使用 面团随时都要盖好 以防面团干裂结皮、影响后面的制作～

6. 草莓： 红色的面团准备做草莓 我分的65克一团、大小大家可以自己调整 把面团搓成细长条后 再团成一团 这个动作可以很好的排气、这样做出来的馒头组织才会更紧密细腻 把面团从四周往中间压揉成团 在桌面上滴一滴牛奶 把面团放在牛奶上 手窝起来滚面团 （细节图参考另外一篇菜谱卡通馒头·旺财） 滚好的面团用两只手配合整形成上圆下尖的草莓型 盖好保鲜膜备用

7. 取12克绿色面团 擀成一片饺子皮大小 从中间切开

8. 把绿色面皮切出四个角 手指蘸一点牛奶涂抹在红色面团的圆头部位、把切好形状的绿色叶子轻轻放到红色面团上、并用手轻轻按压 记住必须涂牛奶后再放装饰面团 不然粘合不好 发酵后会分开

9. 最后搓一条白色面团 再切成小粒 搓圆 手指蘸牛奶涂抹红色面团上、然后把白色的小球按憋后轻轻放上去 再用手指轻轻按压一下、做草莓籽 图右边白色的就是硬刮板

10. 草莓馒头就做好了 想要口感更好可以在馒头里面包一点糖蜜豆或是蔓越莓之类的馅料

11. 做好的草莓可以移入蒸笼内发酵

12. 小鸡： 分出4个70克重的面团按照做草莓的方法 整形成团、用来做小鸡的身体

13. 取一点点黑色的面团 再手心搓成很细很细的小条 手指蘸一点牛奶涂抹在面团上 然后用牙签压断取自己需要的长度 再用牙签挑起黑色细条、放到白色面团上整出自己需要的眼睛形状 轻轻压紧即可 取一点点黄色的面团 搓圆后做小鸡的嘴、粘好后 用刮板在黄色面团中间压出一条线就是鸡嘴了～ 最后用红色面团做出蝴蝶结 爱心 或小帽子 给小鸡戴上 记得贴装饰的时候一定涂牛奶做粘合剂

14. 做好的小鸡也入蒸笼内发酵

15. 猪头： 分出4个70克重的面团按照做草莓的方法 整形成团、用来做猪的大脑袋 取一小块粉色面团 用擀面杖擀成饺子皮状、不用太厚 3毫米左右厚 我用了一个三能花嘴SN7062 按出4个圆片做猪鼻子、再用小的那头按出猪鼻孔、鼻孔按出来的小圆片 用来做腮红

16. 把压完猪鼻子剩的粉色面皮 切成一个四方型、再等分成四个小方块、一个小方块再切成两个三角形用来做猪耳朵 三角朝里对折 可以粘一点点牛奶帮助粘合

17. 用手指蘸牛奶涂在白色面团上 把刚刚做好的配件都放上去 再轻轻按紧 一个猪头就做好了～～

18. 做好的小猪们一起进蒸笼发酵

19. 蛙仔： 分出4个80克重的面团按照做草莓的方法 整形成团、用来做蛙仔

20. 把面团稍微按憋一点 成饼状 取一小块白色面团擀成饺子皮状 用花嘴压出6片圆片用来做眼睛 手指蘸牛奶涂抹在绿色面团上 先贴眼白 再贴黑眼珠、用牙签围眼白皮扎一圈 再用一点红色面团做腮红 最后在手掌心搓一条细细的条做蛙嘴

21. 做好的蛙仔入蒸笼发酵

22. 桃子： 分出4个75克重的白面团按照做草莓的方法、整形成团 取五克粉色面团按平包住白色面团的顶部 慢慢滚圆 把面团的顶部拉长一些 模仿桃子的形状，最后用面板在中间压出一条线 做出桃子的样子即可～～

23. 蒸锅里面倒入适量热水50度左右、再把蒸笼放在蒸锅上发酵～～ （不要开火 不要开火）

24. 我今天发酵了大约55分钟左右 大家可以用手指轻轻去按压、来面团检查馒头的发酵程度、如果按压过后面团自己缓缓回弹 就是发酵好了 如果按压回弹特别快则还没发酵完成 可以再发酵一会会 如果按压不回弹则是发酵过度要立即停止发酵、 一般发酵一小时左右 面团发到1.5倍左右大

25. 发酵好的面团就可以蒸了 我是用热水中火蒸了15分钟 蒸好后不要马上开盖、焖2-3分钟后再取出、防止急冷引起馒头冷缩 用不锈钢蒸锅的同学要注意防止锅盖里的水滴到馒头上面、建议再锅盖一边垫牙签或毛巾 倾斜锅盖让水流走.

26. 好看也要好吃～～