美味鲍鱼

美味鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之冠，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。在我们中国的宴席上，名贵的菜式一般离不开鲍参翅肚(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚），鲍鱼作为四大海味之首，其味道之鲜美和营养之丰富可想而知。随着生活水平的不断提高，鲍鱼不再是遥不可及的美味，它已经慢慢的成为了大众餐桌上的美食

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食材

鲍鱼 11只
生姜 10g
蒜头 10g
葱叶少许
玉米淀粉适量
白胡椒粉少许
白酒少许
盐少许
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
白糖少许
熟油 1勺

步骤

美味鲍鱼,首先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>从壳里取出来，把内脏去掉，清洗干净待用，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>壳用刷子刷干净待用。

1. 首先把鲍鱼从壳里取出来，把内脏去掉，清洗干净待用，把鲍鱼壳用刷子刷干净待用。

美味鲍鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮，清洗干净，切成末待用，葱叶忘了入镜，把葱叶切葱花。

2. 蒜头和生姜去皮，清洗干净，切成末待用，葱叶忘了入镜，把葱叶切葱花。

美味鲍鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>放入碗里，倒入适量水，用筷子搅拌均匀待用。

3. 把玉米淀粉放入碗里，倒入适量水，用筷子搅拌均匀待用。

美味鲍鱼,把清洗干净的鲍鱼放入碗里，加入少许盐，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，搅拌均匀腌制一会。

4. 把清洗干净的鲍鱼放入碗里，加入少许盐，少许白胡椒粉，少许白酒，搅拌均匀腌制一会。

美味鲍鱼,锅里放入适量水，把洗干净的鲍鱼壳放入，开大火把水煮开，水开再煮3分钟，煮好把鲍鱼壳捞出来，摆入盘里待用。

5. 锅里放入适量水，把洗干净的鲍鱼壳放入，开大火把水煮开，水开再煮3分钟，煮好把鲍鱼壳捞出来，摆入盘里待用。

美味鲍鱼,热锅放入少许油，放入姜蒜末炒出香味。

6. 热锅放入少许油，放入姜蒜末炒出香味。

美味鲍鱼,再倒入一小碗水烧开，放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调匀，然后放入鲍鱼煮3分钟。

7. 再倒入一小碗水烧开，放入适量蚝油，适量生抽调匀，然后放入鲍鱼煮3分钟。

美味鲍鱼,煮好放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调匀，放入一勺熟油，再倒入水淀粉勾一层薄薄的芡即可。

8. 煮好放入适量鸡精和少许白糖调匀，放入一勺熟油，再倒入水淀粉勾一层薄薄的芡即可。

美味鲍鱼,把做好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，再浇上芡汁，撒上葱花即可。

9. 把做好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，再浇上芡汁，撒上葱花即可。

美味鲍鱼,成品图二

10. 成品图二

美味鲍鱼,成品图三

11. 成品图三

美味鲍鱼,成品图四

12. 成品图四

小贴士

1、从壳里取鲍鱼肉的时候，要小心一点，用刀在鲍鱼四周转一圈，这样比较容易取下来。
2、鲍鱼加一勺熟油，勾芡的时候，鲍鱼汁看过去比较亮，颜色比较诱人。

菜谱创建于:2019年02月26日 15:11

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