鲍鱼捞饭
鲍鱼补而不燥，营养丰富，素有“一口鲍鱼一口金”的说法。一起来看看怎样在家里做出酒店级别的鲍鱼捞饭。
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食材
- 鲍鱼 6个
- 西蓝花 2大朵
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 少许
- 鲜鸡汁 1勺
- 米饭 1碗
步骤
1. 准备所需食材。
3. 去除鲍鱼内脏，用一个小刷子把鲍鱼表面的的黑色物刷干净。再从鲍鱼嘴巴处划一刀，取出食胃管。
4. 鲍鱼嘴巴处有一条食胃管，为了不影响口感，记得把它去掉。
5. 西兰花焯水备用。
6. 鲍鱼表面打上菱形花刀，注意刀的深度，不要把鲍鱼切断了。
7. 小碗里放入蚝油。
8. 再倒入少许生抽。
9. 放入白糖。
10. 加入半碗清水备用。
11. 锅里加入水和鲜鸡汁烧开将鲍鱼焯熟。（如果有条件用鸡和棒骨熬汤更好）嫌麻烦就这样用鸡汁加水代替。
12. 等鸡汁烧开后，放入鲍鱼焯熟捞出，时间不用太长，防止鲍鱼过老。
13. 将调好的鲍鱼汁倒入鸡汁中。
14. 最后加入少许水淀粉勾芡。水淀粉要一点点加，直到料汁成合适稠度。
15. 蒸好的米饭，先盛到一个小碗里。
16. 将碗里的米饭倒扣到盘中，把焯熟的鲍鱼也摆入盘中，再放上几朵西兰花，最后将料汁浇到鲍鱼上即可。
17. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 用自己熬制的鸡汤骨汤煮鲍鱼最好，如果嫌麻烦，可以用鸡汁代替，或者直接在用水和蚝油调的料汁里煮熟都可以。
菜谱创建于:2020年05月12日 21:34
