红烧溜达鸡
红烧溜达鸡皮香肉美，鸡肉紧实，有嚼劲儿，味道美极了~
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食材
- 溜达鸡 1只
- 香叶 3克
- 花椒粒 3克
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 丁香 3个
- 陈皮 2克
- 干红辣椒 3克
- 鲜姜 1块
- 圆葱（小） 1个
- 玉米油 1小勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 冰糖 5克
- 精盐 5克
步骤
2. 鲜姜切成小片，圆葱切成丝
3. 溜达鸡一只
4. 把溜达鸡切成小块
5. 把鸡块用冷水浸泡20分钟，泡出血水
6. 把鸡块清洗干净
7. 锅里加入冷水，放入鸡块
8. 水开后焯水5分钟
9. 把焯好的鸡块捞出来
10. 用温水清洗鸡块
11. 把清洗干净的鸡块捞出来备用
12. 锅烧热后加入玉米油
13. 油烧热后加入所有干料，煸炒出香味
14. 加入姜片和葱丝，煸炒出香味
15. 加入鸡块
16. 翻炒2分钟
17. 加入料酒烹去腥味
18. 翻炒均匀
19. 加入老抽
20. 翻炒均匀
21. 加入冰糖
22. 加入开水，水量没过鸡块
23. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧60分钟，然后大火收汁烧10分钟
24. 鸡块熟了
25. 加少精盐调味
26. 翻炒均匀即可
27. 红烧溜达鸡出锅了，好香啊～
28. 红烧溜达鸡皮香肉美，鸡肉紧实，有嚼劲儿，味道美极了~
菜谱创建于:2019年03月02日 12:10
