红糖双吐司-小麦预拌粉
经常做吐司送人，做一个不过瘾，又买了一个吐司盒，厨师机用了三年报废，又买了一个厨师机，这款面包严格按照说明书操作，效果不错，出膜也快。
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食材
- 高筋粉 450克
- 小麦预拌粉 150克
- 泡打粉 7克
- 盐 6克
- 红糖 60克
- 清水 240克
- 发酵粉 7克
- 黄油 40克
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 这次用新的厨师机操作。
2. 高筋粉、泡打粉和小麦预拌粉混合。
3. 加入盐和红糖。
4. 清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
5. 启动厨师机搅拌，倒入发酵液。
6. 倒入鸡蛋。
7. 启动厨师机2档1分钟转5档4分钟，再转9档4分钟。
8. 面团起筋，出现出膜，加入黄油。
9. 重复步骤6操作，面团出手套膜。
10. 整理滚圆，放入桶内盖上保鲜膜。
11. 烤箱发酵档，面团送入烤箱发酵，边上放一碗热水，发酵60分钟。
12. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
13. 拿出排气。
14. 分成六个剂子，分别盖上保鲜膜静置20分钟。
15. 将剂子擀成椭圆形。
16. 顺势卷起来。
17. 放入吐司盒，盖上保鲜膜。
18. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19. 烤箱预热至190度，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。
20. 烤完立即倒扣脱模，三能的吐司盒很方便脱模。
21. 漂亮的吐司面包就完成了。
22. 一个送人，一个自己吃，粗粮的吐司多吃对身体健康有好处，而且麦香味十足，口感不错。
23. 吐司面包冷却后装入吐司袋中保存，吐司这样包装送人也提高了档次。
小贴士
- 面包中加点小麦预拌粉可以提高麦香味。
菜谱创建于:2019年03月12日 21:36
