时蔬烩虾球

时蔬烩虾球

春天来了,各种不同的新鲜蔬菜都上市了,我们的餐桌上也可以品尝到春季各种蔬菜的新鲜味道,今天用新鲜虾仁和彩椒做了一道烩菜,味道鲜嫩爽口又嫩滑哟……

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食材

  • 虾仁 120克
  • 小油菜 6颗
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 葱姜 适量
  • 蟹味菇 100克
  • 花生油 15克
  • 适量
  • 胡椒粉 1克
  • 料酒 3克
  • 鸡精 1克
  • 淀粉 5克
  • 鸡蛋清 半个

步骤

时蔬烩虾球,备齐所有的食材。

1. 备齐所有的食材。

时蔬烩虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>去虾线后洗净备用。

2. 虾仁去虾线后洗净备用。

时蔬烩虾球,把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>。

3. 把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里,倒入料酒和半个鸡蛋清

时蔬烩虾球,启动绞肉机绞打成泥。

4. 启动绞肉机绞打成泥。

时蔬烩虾球,打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,再加入半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。

5. 打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和胡椒粉,再加入半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。

时蔬烩虾球,锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥,用手的虎口处挤出圆球放入锅中。

6. 锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥,用手的虎口处挤出圆球放入锅中。

时蔬烩虾球,所有的虾球都做好以后,大火烧开煮熟捞出即可。

7. 所有的虾球都做好以后,大火烧开煮熟捞出即可。

时蔬烩虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和红椒洗净后用刀切块。

8. 青椒和红椒洗净后用刀切块。

时蔬烩虾球,锅中倒入适量清水,加一勺盐把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 250'>蟹味菇</a>焯水捞出备用。

9. 锅中倒入适量清水,加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。

时蔬烩虾球,同样的方式把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6680'>小油菜</a>进行焯水。

10. 同样的方式把小油菜进行焯水。

时蔬烩虾球,焯好的小油菜捞出沥干水分后,码放在盘子里。

11. 焯好的小油菜捞出沥干水分后,码放在盘子里。

时蔬烩虾球,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热后,先爆香葱姜,再放入青红椒,大火翻炒片刻。

12. 锅烧热后倒入花生油烧热后,先爆香葱姜,再放入青红椒,大火翻炒片刻。

时蔬烩虾球,放入焯水的蟹味菇,继续大火翻炒片刻。

13. 放入焯水的蟹味菇,继续大火翻炒片刻。

时蔬烩虾球,这个时候加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

14. 这个时候加入适量的盐和鸡精调味。

时蔬烩虾球,再放入煮熟的虾球。

15. 再放入煮熟的虾球。

时蔬烩虾球,淀粉提前用适量清水化开后,倒入锅中进行勾芡。

16. 淀粉提前用适量清水化开后,倒入锅中进行勾芡。

时蔬烩虾球,大火继续翻炒30秒。

17. 大火继续翻炒30秒。

时蔬烩虾球,看见锅中汤汁浓稠时,即可关火。

18. 看见锅中汤汁浓稠时,即可关火。

时蔬烩虾球,啦啦啦,鲜美无比的时蔬烩虾球出锅咯。

19. 啦啦啦,鲜美无比的时蔬烩虾球出锅咯。

时蔬烩虾球,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 蟹味菇炒水时间不宜过长,10秒左右即可,青红椒因为可以生吃,所以无需焯水哟……
菜谱创建于:2019年03月13日 22:27

应季菜肴

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