时蔬烩虾球
春天来了，各种不同的新鲜蔬菜都上市了，我们的餐桌上也可以品尝到春季各种蔬菜的新鲜味道，今天用新鲜虾仁和彩椒做了一道烩菜，味道鲜嫩爽口又嫩滑哟……
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食材
- 虾仁 120克
- 小油菜 6颗
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜 适量
- 蟹味菇 100克
- 花生油 15克
- 盐 适量
- 胡椒粉 1克
- 料酒 3克
- 鸡精 1克
- 淀粉 5克
- 鸡蛋清 半个
步骤
1. 备齐所有的食材。
2. 虾仁去虾线后洗净备用。
4. 启动绞肉机绞打成泥。
5. 打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀。
6. 锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥，用手的虎口处挤出圆球放入锅中。
7. 所有的虾球都做好以后，大火烧开煮熟捞出即可。
8. 青椒和红椒洗净后用刀切块。
9. 锅中倒入适量清水，加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。
10. 同样的方式把小油菜进行焯水。
11. 焯好的小油菜捞出沥干水分后，码放在盘子里。
12. 锅烧热后倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入青红椒，大火翻炒片刻。
13. 放入焯水的蟹味菇，继续大火翻炒片刻。
14. 这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
15. 再放入煮熟的虾球。
16. 淀粉提前用适量清水化开后，倒入锅中进行勾芡。
17. 大火继续翻炒30秒。
18. 看见锅中汤汁浓稠时，即可关火。
19. 啦啦啦，鲜美无比的时蔬烩虾球出锅咯。
20. 成品一
小贴士
- 蟹味菇炒水时间不宜过长，10秒左右即可，青红椒因为可以生吃，所以无需焯水哟……
菜谱创建于:2019年03月13日 22:27
