金牌天津扣肉

金牌天津扣肉

享受制做美食的过程,为家人做出健康好吃的菜肴。 多力浓香花生油含有维生素E和磷脂,加热的过程中,不断飘出浓浓的花生香味,为这道菜增添了多复合营养和香浓的花生味,健康美味的菜肴,做给最爱的家人!

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食材

  • 五花肉 500g
  • 梅干菜 100g
  • 多力浓香花生油 适量
  • 桂皮 1根
  • 香叶 4片
  • 八角 1枚
  • 大蒜 3瓣
  • 生抽 26ml
  • 老抽 8ml
  • 白糖 6g
  • 料酒 13ml
  • 腐乳 20g
  • 适量
  • 热水 少许
  • 水淀粉 适量

步骤

金牌天津扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>放入清水中浸泡25分钟。

1. 梅干菜放入清水中浸泡25分钟。

金牌天津扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗干净后切成大块,放入锅中煮至成熟。

2. 五花肉洗干净后切成大块,放入锅中煮至成熟。

金牌天津扣肉,将煮好的五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色,并用牙签在肉皮上扎上小眼,为了更好的入味。

3. 将煮好的五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹老抽上色,并用牙签在肉皮上扎上小眼,为了更好的入味。

金牌天津扣肉,炒锅内倒入适量的多力浓香花生油烧热。

4. 炒锅内倒入适量的多力浓香花生油烧热。

金牌天津扣肉,五花肉用厨房用纸吸干表面多余的水分,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮暴起后捞出备用。

5. 五花肉用厨房用纸吸干表面多余的水分,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮暴起后捞出备用。

金牌天津扣肉,炸好的五花肉放入冷水中浸泡降温,切成0.8mm的片备用。

6. 炸好的五花肉放入冷水中浸泡降温,切成0.8mm的片备用。

金牌天津扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>掰成小片,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成蒜末。

7. 桂皮八角掰成小片,准备好香叶大蒜切成蒜末。

金牌天津扣肉,泡好的梅干菜用流动的水反复冲洗至无泥沙,控干水分备用。

8. 泡好的梅干菜用流动的水反复冲洗至无泥沙,控干水分备用。

金牌天津扣肉,炒锅内倒入多力浓香花生油烧热,放入桂皮、八角、香叶和蒜末煸炒出香味,再下入梅干菜炒香,依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、老抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734'>腐乳</a>、盐和少许热水,小火一同煮10分钟。

9. 炒锅内倒入多力浓香花生油烧热,放入桂皮、八角、香叶和蒜末煸炒出香味,再下入梅干菜炒香,依次加入生抽、老抽、白糖料酒腐乳、盐和少许热水,小火一同煮10分钟。

金牌天津扣肉,取一个稍大一点的碗,将五花肉肉皮朝下整齐的码放在碗中。

10. 取一个稍大一点的碗,将五花肉肉皮朝下整齐的码放在碗中。

金牌天津扣肉,填入煮好的梅干菜。

11. 填入煮好的梅干菜。

金牌天津扣肉,放入蒸锅大火蒸80分钟。

12. 放入蒸锅大火蒸80分钟。

金牌天津扣肉,取出天津扣肉,将多余的汤汁滗出来倒回锅中再次浓缩,用水淀粉勾芡,把天津扣肉的碗上面盖上一个盘子,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中。

13. 取出天津扣肉,将多余的汤汁滗出来倒回锅中再次浓缩,用水淀粉勾芡,把天津扣肉的碗上面盖上一个盘子,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中。

金牌天津扣肉,把准备好的酱汁淋在扣肉上面,即可食用。

14. 把准备好的酱汁淋在扣肉上面,即可食用。

金牌天津扣肉,色香味俱全。

15. 色香味俱全。

金牌天津扣肉,太诱人了。

16. 太诱人了。

菜谱创建于:2019年03月19日 19:46

应季菜肴

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