金牌天津扣肉
享受制做美食的过程，为家人做出健康好吃的菜肴。 多力浓香花生油含有维生素E和磷脂，加热的过程中，不断飘出浓浓的花生香味，为这道菜增添了多复合营养和香浓的花生味，健康美味的菜肴，做给最爱的家人！
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食材
- 五花肉 500g
- 梅干菜 100g
- 多力浓香花生油 适量
- 桂皮 1根
- 香叶 4片
- 八角 1枚
- 大蒜 3瓣
- 生抽 26ml
- 老抽 8ml
- 白糖 6g
- 料酒 13ml
- 腐乳 20g
- 盐 适量
- 热水 少许
- 水淀粉 适量
步骤
1. 梅干菜放入清水中浸泡25分钟。
2. 五花肉洗干净后切成大块，放入锅中煮至成熟。
3. 将煮好的五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹老抽上色，并用牙签在肉皮上扎上小眼，为了更好的入味。
4. 炒锅内倒入适量的多力浓香花生油烧热。
5. 五花肉用厨房用纸吸干表面多余的水分，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮暴起后捞出备用。
6. 炸好的五花肉放入冷水中浸泡降温，切成0.8mm的片备用。
8. 泡好的梅干菜用流动的水反复冲洗至无泥沙，控干水分备用。
10. 取一个稍大一点的碗，将五花肉肉皮朝下整齐的码放在碗中。
11. 填入煮好的梅干菜。
12. 放入蒸锅大火蒸80分钟。
13. 取出天津扣肉，将多余的汤汁滗出来倒回锅中再次浓缩，用水淀粉勾芡，把天津扣肉的碗上面盖上一个盘子，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中。
14. 把准备好的酱汁淋在扣肉上面，即可食用。
15. 色香味俱全。
16. 太诱人了。
菜谱创建于:2019年03月19日 19:46
