金牌蒜香排骨

金牌蒜香排骨

外酥里嫩,满口蒜香~

苗兒

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食材

  • 排骨粒
  • 大蒜
  • 大葱
  • 生姜
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 白糖
  • 黑胡椒粉
  • 淀粉

步骤

金牌蒜香排骨,排骨洗净,挤干水分备用。

1. 排骨洗净,挤干水分备用。

金牌蒜香排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末,分为大小两份。

2. 大蒜切末,分为大小两份。

金牌蒜香排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切末。

3. 生姜切末。

金牌蒜香排骨,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、盐、小份蒜末和姜末,放入排骨中。

4. 将料酒生抽蚝油白糖黑胡椒粉、盐、小份蒜末和姜末,放入排骨中。

金牌蒜香排骨,充分抓均。

5. 充分抓均。

金牌蒜香排骨,放冰箱冷藏过夜。

6. 放冰箱冷藏过夜。

金牌蒜香排骨,翌日取出,尽量把上面的姜蒜末挑出来丢掉。

7. 翌日取出,尽量把上面的姜蒜末挑出来丢掉。

金牌蒜香排骨,锅中油放宽,烧热,小火放入大份蒜末。

8. 锅中油放宽,烧热,小火放入大份蒜末。

金牌蒜香排骨,炸至金黄,盛出备用。

9. 炸至金黄,盛出备用。

金牌蒜香排骨,放入淀粉跟排骨抓均。

10. 放入淀粉跟排骨抓均。

金牌蒜香排骨,炸过蒜的油再次烧热,油温200°C中火,放入排骨。

11. 炸过蒜的油再次烧热,油温200°C中火,放入排骨。

金牌蒜香排骨,炸至棕黄色捞出来。

12. 炸至棕黄色捞出来。

金牌蒜香排骨,把锅里的油倒出来,不用洗锅。放一些葱末,炒香。(爱吃辣的可以在这一步放入一些干辣椒)

13. 把锅里的油倒出来,不用洗锅。放一些葱末,炒香。(爱吃辣的可以在这一步放入一些干辣椒)

金牌蒜香排骨,放入排骨粒和炸蒜末翻炒均匀。

14. 放入排骨粒和炸蒜末翻炒均匀。

金牌蒜香排骨,盛出装盘。

15. 盛出装盘。

小贴士

  1. 1.第四步,放白糖不仅可以提鲜,还可以使排骨变得更加脆口。 2.放盐要一次性放到位,在炒制的过程中不再加盐。 3.排骨先用蒜末腌制,再用蒜油炸过,最后再跟蒜末翻炒,可以说蒜香味已经沁入骨髓了。
菜谱创建于:2019年01月09日 18:25

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