必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差

苏北煎蛋跑蛋是最简单快手的鸡蛋做法之一，今天来看一看苏北那边是怎么煎蛋的。

小圆食记

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食材

草鸡蛋 4个
咸蛋黄 2个
虾皮 3g
雪里蕻 20g
胡萝卜 30g
料酒 10g
猪油 15g

步骤

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 719'>雪里蕻</a>切小粒备用

1. 胡萝卜、雪里蕻切小粒备用

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差,鸡蛋中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>，打匀

2. 鸡蛋中加入料酒、虾皮，打匀

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差,锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>小火炒化，再加入鸭蛋黄、胡萝卜，炒至起酥

3. 锅中加入猪油小火炒化，再加入鸭蛋黄、胡萝卜，炒至起酥

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差,热油锅，倒入鸡蛋液

4. 热油锅，倒入鸡蛋液

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差,微微定型后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>，转动炒锅，等到煎蛋蛋边微微起焦，即可出锅

5. 微微定型后加入咸蛋黄，转动炒锅，等到煎蛋蛋边微微起焦，即可出锅

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差,转动炒锅，等到煎蛋蛋边微微起焦，即可出锅

6. 转动炒锅，等到煎蛋蛋边微微起焦，即可出锅

必胜客里有披萨,苏北有跑蛋,味道不比披萨差,完成

7. 完成

小贴士

1.煎蛋火候不能太大，中小火转动

菜谱创建于:2019年03月20日 14:57

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