草头圈子
草头就是苜蓿，圈子就是猪大肠，草头圈子在我们江浙一带是一道很有名的菜肴，属于沪菜系，草头鲜嫩清爽，圈子肥而不腻，很受人喜欢。
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食材
- 草头 250克
- 熟猪大肠 100克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 白砂糖 5克
- 盐 3克
- 白酒 15克
- 油 100克
- 老姜 适量
- 香葱 适量
- 淀粉 少许
步骤
1. 这个就是草头，学名叫苜蓿，也有叫三叶草的，是一种上好的高纤维低热量食物。
2. 准备好材料，后把猪大肠切成小段。
3. 锅中倒入适量油，放入葱，姜煸出香味
5. 中小火烧5分钟，煮至入味后加少许水淀粉勾芡后盛出。
6. 另取一锅，倒入适量油，后把清洗干净的草头放入锅中煸炒。
7. 等草头变软，加入3克盐和生抽翻炒均匀后加入适量糖调味。
8. 大火快炒后加入白酒，翻炒均匀后即可熄火。
9. 炒好的草头装入盘中，上面放入炒好的圈子，即可。
小贴士
- 草头煸炒时一定要加入适量的白酒才能激发出它的香味，千万不要省略了这一点，而且，草头非常吃油，所以炒的时候可以相应的多放点油。
菜谱创建于:2019年03月25日 03:17
