日式炸鸡块
咬开爆汁水的炸鸡块了解一下！高油温一油炸锁住表面让鸡肉中水蒸气锁住，让鸡肉一口咬下去有爆汁的感觉。蒜香味和炸鸡一起入口中，再配一杯冰凉的啤酒，超级舒服一口咬下去，好听吗？好听就是好炸鸡块。
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食材
- 鸡大腿 5-6块
- 大蒜头 5-6块
- 生姜 3-4片
- 料酒 4勺
- 生抽 4勺
- 土豆淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
步骤
1. 鸡腿最好是鸡大腿去骨
2. 把骨头去掉把肉扒下来。
3. 鸡皮要保留哦，鸡皮炸出才是最好吃的部分呢。
4. 鸡块要切成两到三尺宽度的大小，这样炸出来才好吃。
5. 切半个大蒜头，我比较喜欢吃蒜味，所以多切了一点。
6. 继续在碗底擦一点生姜末，多放一点可以去腥。
7. 大概这样。就可以啦。
8. 放料酒四勺。
9. 放生抽4勺。
10. 在打一颗鸡蛋。
11. 用手抓均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏室腌制一晚上。
12. 准备土豆淀粉。
13. 把鸡肉拍上薄薄的一层淀粉，
14. 锅中倒入适量换宽油油加热至冒小泡泡，大约175°。
15. 把鸡肉放进去先一分钟不要动，不然面衣会散掉。
16. 再炸4分钟。炸到表面金黄，要翻动，使几会上色更均匀哦。
17. 炸到这样。鸡会变得脆脆的金黄色就可捞出啦。
18. 放上一点生菜，包上鸡块就可以开吃了，超美味。
菜谱创建于:2019年03月27日 20:43
