花椰菜扇贝泥佐
宝贝不浪费 婴儿辅食大变身 儿子现在刚刚开始吃辅食, 其实是一件挺让人头疼的事情. 料理什么东西不是特别困难, 老婆说儿子可以吃什么, 我就做什么. 但是又不能做得太多, 吃不完的食材剩下来之后也不能做长久的保存, 丢掉又很可惜, 做得太少, 又怕儿子吃得不够. 每天就是无限轮回… 直到有一天做了太多的花椰菜泥… 给我了灵感. 为什么我们不能吃儿子他剩下的? 再次的调味, 简单配上其他的食材, 一道适合大人口味的Gourmet美食就完成了~
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食材
- 花椰菜 250g
- 南瓜 100g
- 荞麦粉 约1大匙
- 扇贝 12-15颗,约50g
- 红葱头 2个，切细末
- 大蒜 2瓣，切细末
- 蟹味菇 80g
- 鲜奶油 30g
- 黄油 100g
- 火腿肉/培根 约40g
- 西柚 60g，约4瓣去皮切小丁
- 香菜/薄荷叶/甜菜苗 摆盘用
- 西班牙红辣椒粉 少许约1茶匙
- 橄榄油 少许
- 粗盐 少许
- 盐,糖,黑胡椒 适量
步骤
1. 食材准备
2. 首先, 将花椰菜洗净沥干, 放入热水里煮至熟软.
3. 花椰菜取出, 打成泥. 置旁备用 (另外倒出约100克, 这是宝宝的辅食).
4. 南瓜洗净沥干, 去皮, 切块, 放入热水里煮至熟软.
5. 将煮着南瓜的水锅里倒出多余的水, 留下约50cc, 撒入荞麦粉, 大火煮滚.
6. 直到荞麦粉成泥. 取出, 加入少许橄榄油打成泥. (另外倒出约40克, 这是辅食.)南瓜泥倒入花椰菜泥, 这就是宝宝的辅食.
8. 南瓜泥里倒入西班牙红辣椒粉, 15cc鲜奶油, 10克黄油, 适量盐, 糖, 黑胡椒粉, 打成南瓜泥. 置旁备用.
9. 将火腿肉切成小细根.
10. 取一个锅子, 倒入少许橄榄油, 火腿, 中大火热锅, 将火腿里的油慢慢煎出来.等到火腿肉焦黄, 油里也有了肉香, 就可以将火腿肉用筷子取出, 置旁备用.
11. 用锅內里的火腿油, 清炒红葱末, 大蒜末. 视锅内油量多寡, 加入适量的橄榄油.
12. 再倒入蟹味菇, 炒软, 起锅置旁备用.
15. 完成
小贴士
- 在煎扇贝的时候, 一定要先将扇贝擦干, 不然扇贝里的水分会漏出影响扇贝的口感与焦黄色.
- 扇贝味道偏甜, 西柚的酸与花椰菜的咸味会提升这道菜的口感与美味.
