煎扇贝佐洋姜泥

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食材

扇贝 300 克
洋姜 500 克
蒜 1 瓣
红葱头 3
黄油 40 克
鸡肉高汤 300 毫升
香菜 20 克
薄荷 20 克
柠檬汁 1 茶匙
肉豆蔻 ½ 茶匙
煎用油
盐
胡椒
装饰用洋姜

步骤

煎扇贝佐洋姜泥,将蒜头和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>削皮后剁碎。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 41'>洋姜</a>削皮后切丁。

1. 将蒜头和红葱头削皮后剁碎。洋姜削皮后切丁。

煎扇贝佐洋姜泥,在小平底锅中融化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，加入蒜末和红葱头末，大略翻炒。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 41113'>鸡肉高汤</a>，撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3765'>肉豆蔻</a>、盐与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>调味，煮至微沸。

2. 在小平底锅中融化黄油，加入蒜末和红葱头末，大略翻炒。倒入鸡肉高汤，撒入肉豆蔻、盐与胡椒调味，煮至微沸。

煎扇贝佐洋姜泥,与此同时，将油倒入煎锅，中高火加热。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>放入煎锅中。小心将两面煎至金棕色，每面约1-2分钟。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，撒盐与胡椒调味。

3. 与此同时，将油倒入煎锅，中高火加热。将扇贝放入煎锅中。小心将两面煎至金棕色，每面约1-2分钟。倒入柠檬汁，撒盐与胡椒调味。

煎扇贝佐洋姜泥,洋姜炒软后，将所有食材搅打成泥。

4. 洋姜炒软后，将所有食材搅打成泥。

煎扇贝佐洋姜泥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3760'>薄荷</a>的叶子摘下。将洋姜泥倒入上菜盘中，放上扇贝，饰以<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3760'>薄荷</a>叶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>叶和些许削过皮的新鲜洋姜。

5. 将香菜和薄荷的叶子摘下。将洋姜泥倒入上菜盘中，放上扇贝，饰以薄荷叶、香菜叶和些许削过皮的新鲜洋姜。

菜谱创建于:2017年09月01日 20:16

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