白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药

大鱼大肉吃多了,就想吃点素菜,除了各种绿叶蔬菜外,生活还有一种很常见的食材,其营养价值也非常丰富,那就是山药。阿晨从小就很喜欢吃山药,无论是清炒还是烧肉,都很美味。 今天阿晨就为大家奉上一道简单的山药美食,感兴趣的厨友们,一起来看看吧😄

阿晨清诚

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食材

  • 菜山药 半根
  • 黄瓜 半根
  • 虫草花 一小把
  • 小葱 一根
  • 一小块
  • 食用油 少许
  • 白糖 两小勺
  • 食盐 一小勺
  • 蚝油 半勺
  • 米醋或白醋 半勺
  • 鸡粉或鸡精 少许
  • 清水 少许

步骤

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,食材合照:山药半根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8'>虫草花</a>一小把清水浸泡15分钟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>半根(阿晨直接用的炒其他菜剩的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>片),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块

1. 食材合照:山药半根,虫草花一小把清水浸泡15分钟,黄瓜半根(阿晨直接用的炒其他菜剩的黄瓜片),小葱一根,一小块

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,小葱择好,与姜片一同洗净

2. 小葱择好,与姜片一同洗净

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,姜切姜丝,小葱分葱白葱绿分别切末

3. 姜切姜丝,小葱分葱白葱绿分别切末

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,山药削皮洗净,山药粘液可能会造成皮肤瘙痒,最好戴手套操作,如果觉得痒可以用肥皂洗手缓解

4. 山药削皮洗净,山药粘液可能会造成皮肤瘙痒,最好戴手套操作,如果觉得痒可以用肥皂洗手缓解

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,山药切薄片,泡在清水里,避免山药变黑

5. 山药切薄片,泡在清水里,避免山药变黑

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,坐锅烧水,水开放入山药片

6. 坐锅烧水,水开放入山药片

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3722'>食盐</a>,煮一分钟捞出,

7. 加入少许食盐,煮一分钟捞出,

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,捞出的山药泡在凉水里,保持山药爽脆。

8. 捞出的山药泡在凉水里,保持山药爽脆。

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,准备个调味汁,食盐一小时,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>两小勺

9. 准备个调味汁,食盐一小时,白糖两小勺

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,白醋或米醋半勺

10. 白醋或米醋半勺

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,鸡精或鸡粉少许

11. 鸡精或鸡粉少许

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>半勺

12. 蚝油半勺

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,搅拌均匀,尝下咸淡酸度,根据自己的口味来加水或盐糖调整

13. 搅拌均匀,尝下咸淡酸度,根据自己的口味来加水或盐糖调整

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,全部食材准备好

14. 全部食材准备好

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,热锅冷油,小火加入姜丝葱白,煸香

15. 热锅冷油,小火加入姜丝葱白,煸香

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,加入虫草花,小火滑炒一分钟

16. 加入虫草花,小火滑炒一分钟

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,转中火,加入山药片,翻炒两分钟

17. 转中火,加入山药片,翻炒两分钟

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,加入黄瓜片翻炒均匀

18. 加入黄瓜片翻炒均匀

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,淋上调味汁,翻炒一两分钟食材入味

19. 淋上调味汁,翻炒一两分钟食材入味

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,出锅前撒上葱绿末炒均即可

20. 出锅前撒上葱绿末炒均即可

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,成品

21. 成品

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,成品

22. 成品

白雪却嫌春色晚➕虫草花清炒山药,这道小菜做法简单,山药口感爽脆,虫草花滑嫩有嚼劲,营养美味,大鱼大肉吃多了,来点小素菜养养肠胃吧😛

23. 这道小菜做法简单,山药口感爽脆,虫草花滑嫩有嚼劲,营养美味,大鱼大肉吃多了,来点小素菜养养肠胃吧😛

小贴士

  1. 山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的粘液淀粉,使成菜品相更好。
  2. 山药营养价值:
  3. 健脾益胃、助消化;滋肾润精;益肺止咳;降低血糖;延年益寿;抗肝昏迷;减肥修身。
  4. 山药适宜人群
  5. 痰湿体质、湿热体质忌食
  6. 适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者
  7. 出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食
  8. 婴儿幼儿、乳母、适宜
  9. 湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食[1]
  10. 一般人群均可食用。
  11. 1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
  12. 2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
  13. 小窍门
  14. 1、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
  15. 2、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
  16. 3、山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍
  17. 虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
  18. 虫草花适用人群
  19. 1.脑力劳动者,亚健康人群。
  20. 2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。
  21. 3.腰膝酸痛、肾功能差。
  22. 4.面部色斑、晦暗。
  23. 5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。
  24. 虫草花手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
菜谱创建于:2019年04月10日 13:19

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