青菜炒火腿
这道菜主食材只用到了小油菜和火腿，调味料仅用了食用盐，没有多余的食材，却更能突出食物本来的味道，清脆爽口，清淡轻食。
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食材
- 小油菜 4-6棵
- 火腿 1块
- 大蒜 1瓣
- 食盐／食油／水淀粉 适量
步骤
1. 新鲜的小油菜4-6棵，用清水冲洗干净。
2. 取一棵小油菜，竖着从中间切开。
3. 再将半棵小油菜再竖着对半切开。即每棵小油菜豆平均剖成4份。
4. 将全部小油菜都切好，备用。
5. 烧一锅开水，水中加少量食盐和食油，下入小油菜汆烫10秒。然后迅速捞出来过两遍冷水。
6. 沥去水分，备用。
7. 将汆烫好的小油菜在盘中摆成一个圆形。小油菜茎部在外圈，叶子在内圈。
8. 取一块火腿。
9. 切成0.6厘米的小丁。大蒜切末，备用。
10. 用1勺干淀粉加半碗清水，调一个稀稀的水淀粉汁。
11. 锅内放少许食用油，下入蒜末炒香。
12. 下入火腿丁。
13. 下入水淀粉汁和适量食盐。
14. 搅拌均匀，关火。
15. 将芡汁浇在青菜盘中。
16. 非常简单可口的青菜炒火腿就完成了。
菜谱创建于:2019年04月18日 11:17
