蚕豆米西红柿鸡蛋汤
蚕豆是这个季节的时令蔬菜，蚕豆的做法很多，可以炒菜也可以做汤，味道鲜美可口。
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食材
- 蚕豆米 300克
- 鸡蛋 一只
- 西红柿 一个
- 葱 适量
- 蒜瓣 一个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 准备食材如图
2. 西红柿洗净用刀划十字
3. 蒜瓣洗净后拍下再切成末
5. 锅中放水烧开
6. 放入西红柿焯烫一下
7. 捞出去皮
8. 切成薄片
9. 蚕豆米用清水冲洗一下
10. 捞出备用
11. 鸡蛋打入碗中
12. 放入适量的盐
13. 搅拌均匀备用
14. 热锅放油
15. 放入蒜末爆香
16. 放入适量的清水
17. 放入蚕豆米搅动一下
18. 盖上锅盖烧开
19. 烧开后加入切好的西红柿
20. 搅动一下，盖上锅盖继续煮至豆米断生
21. 开盖倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动一下
22. 加入适量的盐调味
23. 搅匀即可
24. 撒上葱花即可享用
小贴士
- 新上市的蚕豆米本来就很鲜美，所以此汤只需要放入适量的盐调味即可，原汁原味。
菜谱创建于:2019年04月20日 11:12
