电饭锅胡萝卜蛋糕
夏天想吃蛋糕，但是天热又不想动烤箱，怎么办呢？用电饭煲做蛋糕就能很好地解决这个问题啦！牛奶味的、蔬菜果汁味的蛋糕，用电饭煲也能轻松搞定！今天用电饭煲做的这款是胡萝卜蛋糕，色泽也是很漂亮的！
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食材
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 4颗
- 玉米油 50ml
- 胡萝卜汁 50ml
- 细砂糖 65克
- 香草精 几滴
步骤
1. 材料好材料
2. 做法：胡萝卜去皮切小块，加点水，放破壁机打成汁，取50ml备用；
3. 蛋黄蛋清分离，打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面也不能掺有蛋黄，不然都会影响打发；
4. 蛋黄用蛋抽打散，加入一勺细砂糖搅拌均匀，打到微微发白，不用打发完全；
5. 加入胡萝卜汁，混合均匀；
6. 加入油（要用无色无味的油），搅拌均匀，不能油水分离；
7. 筛入低筋面粉翻拌至无颗粒面粉；
8. 翻拌好的面糊放一旁静置；
9. 蛋白中滴几滴香草精，细砂糖分三次加入蛋白中，用料理棒的打蛋头打发； 蛋白打好的样子，一定要打成这种直挺的尖尖，这步是蛋糕发起来的关键；
10. 电饭煲提前预热下，然后将三分一打发好的蛋白霜倒入胡萝卜蛋黄糊中，翻拌均匀（像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡）。翻拌均匀后的胡萝卜蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。翻拌好的蛋糕液，是很绵滑的状态；
11. 将蛋糕液从高处倒入预热好的电饭煲内，取出电饭煲内胆，用手拍几下内胆底部，拍出大气泡，再将内胆放回，盖上电饭煲盖子，按下“蛋糕”键即可！中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！
12. 大概半小时左右，电饭煲发出嘀嘀声，蛋糕完成，取出内胆，倒扣放凉，最后切成自己喜欢的大小食用！
13. 成品图！
14. 成品图！
