醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕
送给自己的蛋糕……如果你也喜欢巧克力一定要试试哦 配方量为6寸 可可戚风蛋糕的做法参照我上一篇食谱 喜欢软嫩一点的用一片吉利丁，喜欢硬实一点的用1.5片
231 菜谱
627 粉丝
17 关注
食材
- 六寸可可蛋糕 1个
- 淡奶油 250克
- 糖粉 25克
- 牛奶 80克
- 蛋黄 1个
- 吉利丁片 1到1.5片
- 60%黑巧克力 80克
- 朗姆酒 5克
- 表面装饰巧克力奶油 ：
- 淡奶油 110克
- 黑巧克力 30克
- 糖粉 10克
步骤
1. 先来做表面装饰巧克力奶油
2. 淡奶油用小锅加热至边缘起泡
3. 倒入巧克力碗里
4. 慢慢搅拌至巧克力融化顺滑后，盖上保鲜膜放入冰箱4个小时以上
5. 现在做慕斯糊 吉利丁片用冰水泡软
7. 最小火加热至微微浓稠后关火 一定要不停搅拌哦
8. 加入挤干水的吉利丁片拌匀后备用
9. 巧克力隔热水融化
10. 融化后加入到前面做好的蛋奶糊里拌匀
12. 淡奶油加入糖粉打至6成发
13. 打发好的奶油加入到巧克力糊里拌匀
14. 慕斯糊就做好了，做好的慕斯糊相对比较浓稠，如果你的慕斯糊很稀最好冷藏一会儿再用，以免后面蛋糕片会浮起
15. 戚风蛋糕分成5个薄片
16. 取一片蛋糕摆在模具里，加入一半慕斯糊
17. 再放入一片蛋糕
18. 倒入剩下的全部慕斯糊 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固，最少4个小时
19. 凝固后用热毛巾捂一会儿后脱模
20. 表面撒上可可粉
21. 取出冷藏好的巧克力奶油加入糖粉打发至硬挺，装入裱花袋里挤出小花
22. 插上插牌
23. 醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕就完成啦
菜谱创建于:2019年05月11日 15:27
