汉堡包
自制汉堡营养又健康
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食材
- 中种面团：高粉 300克
- 牛奶 210克
- 酵母 3克
- 主面团：高粉 90克
- 鸡蛋 一个
- 酵母粉 1.5克
- 盐 2克
- 奶粉 15克
- 糖 60克
- 黄油 20克
- 汉堡夹层：西红柿 一个
- 黄瓜 半根
- 芝士片 四片
- 荷包蛋 四个
- 沙拉酱 40克
- 火腿 片
步骤
1. 中种原料活成面团，放入冰箱冷藏12到17小时～
2. 主面团所有原料（除了黄油）放在一起
3. 然后把中种面团撕成小块混合在一起
4. 揉成初级扩展阶段再加软化的黄油
5. 出手套膜
6. 放温暖处发酵至1.5倍大，用手蘸面戳一下，不反弹不回缩，就是发酵好了
7. 把发酵好的面团手揉排气，然后分成你想要的大小。我做了九个
8. 厨房纸巾蘸水放在盘子里，然后把光滑的一面在湿纸上滚一下
9. 再去白芝麻里面滚一下，这样烤熟的芝麻不容易掉
10. 放烤箱28度，放一碗水，发酵至两倍大
11. 看来得买汉堡模具了哈哈，强迫症的飘过
12. 烤箱180度提前预热十分钟，然后把发酵好的汉堡胚入烤箱烤18分钟即可。
13. 准备做四个汉堡，蔬菜鸡蛋西红柿放在锅里煎一下
14. 汉堡所需的原料根据自己的喜好随意搭配蔬菜
16. 来杯牛奶美美的吃早餐吧
小贴士
- 每家烤箱温差不一样，根据自己家烤箱脾气温度适量增减。
菜谱创建于:2019年05月11日 20:07
