猪排汉堡包

猪排汉堡包

今天我给大家介绍的是猪排汉堡包,没有什么技术含量,关键是自己做的卫生健康,料足味美。

茹絮

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食材

  • 汉堡胚材料: 用量
  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 全蛋液 35克
  • 牛奶 120克
  • 20克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 黄油 25克
  • 夹馅材料: 用量
  • 猪肉 400克
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 白糖 半汤匙
  • 淀粉 1汤匙
  • 半茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 鸡蛋 5个
  • 生菜 10片
  • 番茄酱 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 食用油 适量

步骤

猪排汉堡包,准备好材料

1. 准备好材料

猪排汉堡包,把汉堡胚除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外,其它材料投入面包机中,运行揉面程序10分钟后

2. 把汉堡胚除黄油外,其它材料投入面包机中,运行揉面程序10分钟后

猪排汉堡包,加入黄油,继续揉约10分钟,直到揉至扩展阶段

3. 加入黄油,继续揉约10分钟,直到揉至扩展阶段

猪排汉堡包,就是可以拉出薄薄一层膜

4. 就是可以拉出薄薄一层膜

猪排汉堡包,取出面团揉圆放在温暖处发酵至两倍大

5. 取出面团揉圆放在温暖处发酵至两倍大

猪排汉堡包,手指戳面团一小洞,不发弹不回缩即发酵成功

6. 手指戳面团一小洞,不发弹不回缩即发酵成功

猪排汉堡包,将发酵好的面团取出排气揉匀,再分成均匀大小的面团,揉圆后稍加按扁放入学厨的汉堡模具中,进行二次发酵至两倍大左右

7. 将发酵好的面团取出排气揉匀,再分成均匀大小的面团,揉圆后稍加按扁放入学厨的汉堡模具中,进行二次发酵至两倍大左右

猪排汉堡包,等面团发酵至两倍大,表面刷上全蛋液,撒上白芝麻

8. 等面团发酵至两倍大,表面刷上全蛋液,撒上白芝麻

猪排汉堡包,放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤20分钟,烤至表面上色均匀即可

9. 放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤20分钟,烤至表面上色均匀即可

猪排汉堡包,取出放凉备用

10. 取出放凉备用

猪排汉堡包,利用面包晾凉的时间来制作猪排,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净切成小块,放入绞肉机搅成肉末

11. 利用面包晾凉的时间来制作猪排,把猪肉洗净切成小块,放入绞肉机搅成肉末

猪排汉堡包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

12. 加入料酒

猪排汉堡包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

13. 加入蚝油

猪排汉堡包,加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

14. 加入白

猪排汉堡包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a></a>

15. 加入

猪排汉堡包,加入淀粉

16. 加入淀粉

猪排汉堡包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

17. 加入胡椒粉

猪排汉堡包,用筷子顺时方向搅打至上劲

18. 用筷子顺时方向搅打至上劲

猪排汉堡包,再取适量的肉团压成肉饼,不用太厚,再沾裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>

19. 再取适量的肉团压成肉饼,不用太厚,再沾裹上面包糠

猪排汉堡包,依次做好

20. 依次做好

猪排汉堡包,平底锅倒入适量的食用油烧热,放入肉饼,小火煎至金黄色再翻另一面继续小火煎至金黄色

21. 平底锅倒入适量的食用油烧热,放入肉饼,小火煎至金黄色再翻另一面继续小火煎至金黄色

猪排汉堡包,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煎熟盛出备用

22. 再把鸡蛋煎熟盛出备用

猪排汉堡包,夹馅材料备好

23. 夹馅材料备好

猪排汉堡包,把放凉的汉堡胚横切两半,在切开的两面各涂抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>

24. 把放凉的汉堡胚横切两半,在切开的两面各涂抹上沙拉酱

猪排汉堡包,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>

25. 放入生菜

猪排汉堡包,挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>

26. 挤上番茄酱

猪排汉堡包,放入肉饼

27. 放入肉饼

猪排汉堡包,挤上番茄酱

28. 挤上番茄酱

猪排汉堡包,放入鸡蛋

29. 放入鸡蛋

猪排汉堡包,挤上番茄酱

30. 挤上番茄酱

猪排汉堡包,放入生菜

31. 放入生菜

猪排汉堡包,最后把另一片汉堡片盖上

32. 最后把另一片汉堡片盖上

猪排汉堡包,成品图

33. 成品图

小贴士

  1. 烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2019年05月26日 17:04

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