芦笋时蔬小炒
今天收到了心仪已久的炒锅，迫不及待的用起来，翻看了一下冰箱，就地取材，有芦笋，鸡蛋，红椒，杏鲍菇，炒了这道快手小炒，颜色好看，营养丰富，口感比肉还好吃。
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食材
- 芦笋 8根
- 鸡蛋 1个
- 杏鲍菇 1个
- 红椒 1个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 蒜 2瓣
- 盐 依个人口味
- 十三香 适量
步骤
1. 准备食材，食材的量可以增加。
2. 首先将杏鲍菇去根，洗干净，切丝。
3. 红甜椒去根，去籽，洗干净切丝备用。
4. 芦笋冷水冲洗，再切段。
5. 炒锅中加入纯净水，大火烧开，下入切好的芦笋，大火焯水1分钟立刻捞出过冷水。
6. 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，准备工作完成。
7. 炒锅中刷上少许食用油。
8. 再倒入蛋液，待表面凝固后，翻面，煎鸡蛋建议一定要用不粘锅。
9. 之后再用铲子把鸡蛋铲碎，盛出备用。
10. 不粘锅中加入切好的蒜末和辣椒，小火煸炒出香味。
11. 下入切好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇丝变软。
12. 加入生抽。
13. 再加入蚝油，翻炒均匀。
14. 加入芦笋和红椒丝翻炒。
15. 按个人口味加入盐和十三香。
16. 再加入半汤勺纯净水，盖上盖子大火焖炒30秒。
17. 打开炒锅盖子，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀关火出锅。
18. 盛出装盘，简单快手小炒。
19. 营养丰富，颜色好看。好吃极了，给肉都不换。
小贴士
- 所有食材的量可以根据胃口增加，也可以按自己的口味调味。
菜谱创建于:2019年05月18日 23:05
