儿时的记忆+妈妈的味道+油鸡土豆炖粉条
记得儿时，只有过年才能吃到妈妈做的鸡肉，一块鸡腿肉香香的和米饭一起下肚，好过瘾呀，那个时候最盼望的就是过年啦，最后剩下的鸡汤泡上米饭，把肚子里的空隙添得满满的。
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食材
- 油鸡 650克
- 土豆 249克
- 粉条 44克
- 食用油 3克
- 盐 6克
- 姜 10克
- 葱 15克
- 料酒 15克
- 冰糖 5克
- 生抽 15克
- 老抽 10克
- 开水 1000克
- 陈皮 1块
- 大料 1粒
步骤
2. 粉条浸泡水中，土豆去皮切块，姜和葱切大片，油鸡剁块，我用了半只鸡。
3. 炒锅中倒入食用油，将清洗干净的鸡块倒入后小火煸炒，煸出鸡油，将煸出的油脂倒入小碗中，留着以后烙饼用，做出的饼又柔软又好吃。
5. 加入葱和姜片，炒出香味后，把鸡肉倒入高压锅中，用高压锅煮鸡肉，可以快速成熟。
6. 往高压锅中加入开水，要没过鸡肉2厘米，加入大料和陈皮，盖上锅盖上汽后，小火25分钟。
7. 经过25分钟，鸡肉已经软烂。将鸡肉和汤汁一同倒入炒锅中，加入土豆块。
9. 土豆9成熟时，加入泡好的粉条，再大火烧一会。
10. 瞧，油鸡土豆炖粉条做好啦。
11. 软烂的鸡肉，面面的土豆，劲道的粉条，不同的口感，香香的，两碗米饭都不够呢。
小贴士
- 1、我用的是北京油鸡，用普通锅炖得需要3个小时，所以中间过程用了高压锅。
- 2、新上市的土豆面面的，非常好吃，用来炖鸡味道很不错。
- 3、粉条要提前泡水，更容易煮熟。
- 4、这道菜没有过多的调味料，吃的就是原味，儿时的回忆，妈妈的味道。
菜谱创建于:2019年05月22日 15:17
