儿时的味道～脆皮蜂蜜小面包
儿时的味道，童年的回忆～脆底蜂蜜小面包。
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食材
- 中种部分：
- 酵母 2克
- 温水 100克
- 高筋面粉 155克
- 主面团部分：
- 酵母 2克
- 高筋面粉 95克
- 鸡蛋液 30克
- 炼乳 12克
- 水 30克
- 奶粉 15克
- 黄油 12克
- 脆底部分：
- 白糖 20克
- 低筋面粉 20克
- 蜂蜜 少许
- 食用油 适量
- 白芝麻 适量
- 刷表面：
- 水 少许
- 蜂蜜 少许
步骤
1. 表面香甜，底部焦脆，好好吃！
3. 较好的面团取出，排气。
4. 分成大小均匀的八个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 再用一小碗加入蜂蜜和清水混合备用。
7. 松弛好的面团，按扁擀成牛舌状，自上而下的卷起，将收口捏紧。
8. 中间切开，切面沾一下蜂蜜蜂蜜水，再沾一下混合好的粉。
9. 模具中刷上少许的食用油，放入面包胚，放入烤箱中发酵至两倍大，底部放一盆热水，表面刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻。
10. 烤箱190度预热，烘烤20分钟即可。
11. 出炉啦，好吃😋
菜谱创建于:2020年11月19日 22:31
