麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

又到了吃小龙虾的季节，餐馆小龙虾做得不干净，自己买虾回来方便卫生

洋芋丝丝

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食材

小龙虾 1000g盐啤酒
葱 4根
蒜 2根
小龙虾底料半包
姜一块
盐适量
啤酒 500ml

步骤

麻辣小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>用新牙刷刷干净，去掉头，揪住<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>尾部最中间的鳞片，扭断抽出虾线

1. 小龙虾用新牙刷刷干净，去掉头，揪住小龙虾尾部最中间的鳞片，扭断抽出虾线

麻辣小龙虾,将虾头里面的虾黄分离出来，小龙虾背部的绒毛要剔除干净，细菌和寄生虫大都在绒毛里。

2. 将虾头里面的虾黄分离出来，小龙虾背部的绒毛要剔除干净，细菌和寄生虫大都在绒毛里。

麻辣小龙虾,油温7成热放入小龙虾，炸3到4分钟，虾肉收紧，小龙虾变红，控油出锅。

3. 油温7成热放入小龙虾，炸3到4分钟，虾肉收紧，小龙虾变红，控油出锅。

麻辣小龙虾,锅内留底油，依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜炸出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜捞出扔掉，放入小龙虾底料半包，中火炒1分钟，加入虾黄翻炒

4. 锅内留底油，依次放入姜、葱、蒜炸出葱油，将葱姜蒜捞出扔掉，放入小龙虾底料半包，中火炒1分钟，加入虾黄翻炒

麻辣小龙虾,放入小龙虾翻炒2到3分钟，使得小龙虾均匀裹上底料，加入500ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，大火烧开，中火煮20到30分钟收汁即可

5. 放入小龙虾翻炒2到3分钟，使得小龙虾均匀裹上底料，加入500ml啤酒，大火烧开，中火煮20到30分钟收汁即可

麻辣小龙虾,加啤酒煮小龙虾，去腥增鲜，期间可以放一点点盐。

6. 加啤酒煮小龙虾，去腥增鲜，期间可以放一点点盐。

麻辣小龙虾,出锅装盘，好吃得停不下来，味道十足，手指上的油汁都吸干净

7. 出锅装盘，好吃得停不下来，味道十足，手指上的油汁都吸干净

小贴士

1、小龙虾买回来可以在水里先加一点点盐，让小龙虾吐1小时的沙。
2、炸小龙虾时间不要太久，虾肉会老没弹性，3分钟最好。
3、小龙虾底料卖小龙虾的摊位都有，一包做3斤，我半包做2斤，味道很足了，口味重的可以多放一点。

菜谱创建于:2019年05月28日 23:36

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