麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

又到了吃小龙虾的季节,餐馆小龙虾做得不干净,自己买虾回来方便卫生

洋芋丝丝

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食材

  • 小龙虾 1000g盐啤酒
  • 4根
  • 2根
  • 小龙虾底料 半包
  • 一块
  • 适量
  • 啤酒 500ml

步骤

麻辣小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>用新牙刷刷干净,去掉头,揪住<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>尾部最中间的鳞片,扭断抽出虾线

1. 小龙虾用新牙刷刷干净,去掉头,揪住小龙虾尾部最中间的鳞片,扭断抽出虾线

麻辣小龙虾,将虾头里面的虾黄分离出来,小龙虾背部的绒毛要剔除干净,细菌和寄生虫大都在绒毛里。

2. 将虾头里面的虾黄分离出来,小龙虾背部的绒毛要剔除干净,细菌和寄生虫大都在绒毛里。

麻辣小龙虾,油温7成热放入小龙虾,炸3到4分钟,虾肉收紧,小龙虾变红,控油出锅。

3. 油温7成热放入小龙虾,炸3到4分钟,虾肉收紧,小龙虾变红,控油出锅。

麻辣小龙虾,锅内留底油,依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜炸出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>油,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜捞出扔掉,放入小龙虾底料半包,中火炒1分钟,加入虾黄翻炒

4. 锅内留底油,依次放入、蒜炸出油,将蒜捞出扔掉,放入小龙虾底料半包,中火炒1分钟,加入虾黄翻炒

麻辣小龙虾,放入小龙虾翻炒2到3分钟,使得小龙虾均匀裹上底料,加入500ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,大火烧开,中火煮20到30分钟收汁即可

5. 放入小龙虾翻炒2到3分钟,使得小龙虾均匀裹上底料,加入500ml啤酒,大火烧开,中火煮20到30分钟收汁即可

麻辣小龙虾,加啤酒煮小龙虾,去腥增鲜,期间可以放一点点盐。

6. 加啤酒煮小龙虾,去腥增鲜,期间可以放一点点盐。

麻辣小龙虾,出锅装盘,好吃得停不下来,味道十足,手指上的油汁都吸干净

7. 出锅装盘,好吃得停不下来,味道十足,手指上的油汁都吸干净

小贴士

  1. 1、小龙虾买回来可以在水里先加一点点盐,让小龙虾吐1小时的沙。
  2. 2、炸小龙虾时间不要太久,虾肉会老没弹性,3分钟最好。
  3. 3、小龙虾底料卖小龙虾的摊位都有,一包做3斤,我半包做2斤,味道很足了,口味重的可以多放一点。
菜谱创建于:2019年05月28日 23:36

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