奶油生日蛋糕（无需抹面）
超有创意的奶油口感，细腻丝滑入口即化无需任何裱花抹面技术，给你一个超级光滑的慕斯蛋糕，吃起来是好吃的生日蛋糕🎂
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食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30ml
- 无盐黄油 30g
- 细砂糖 80g
- 低粉 80g
- 盐 1g
- 淡奶油 400ml
- 吉利丁片 10g
- 纯净水 15g
步骤
1. 三个鸡蛋蛋清，蛋黄分离分三次加入细砂糖的打发蛋白
2. 打发蛋白到中性发泡。
3. 打发蛋黄。
4. 打到体积膨胀发白。
5. 把两者混合在一起。
6. 进行搅拌，混合在一起，
7. 过筛80克低筋面粉，翻拌到没有干粉。
8. 30克牛奶＋30g黄油加入后继续翻拌。
9. 面糊变得很细腻。
10. 倒入6寸模具
11. 烤箱160°35分钟
12. 等蛋糕烤好，晾凉后切成2cm的切片
13. 两片吉利丁泡在冰水里软化。
14. 软化后加15克热水融化吉利丁后。
16. 加入融化好的吉利丁液。
17. 搅拌后。
18. 先倒入一层奶油糊
19. 再放蛋糕片，蛋糕片比模具小一圈重复这个步骤一遍。
20. 放入冰箱冷藏五小时以上，隔夜更佳
21. 吹风机热风脱模，喜欢的话可以在上面做装饰，但我觉得不装饰就挺好看的了。
22. 吃的时候热刀切超级顺滑
小贴士
- 打发奶油的时候我加了一滴红丝绒食用色素，没有不也可以不加，用草莓果酱调色。
菜谱创建于:2019年06月02日 17:24
