红烧肉焖蛋

红烧肉焖蛋

红烧肉家常菜,就连平时不爱吃肥肉的我,都吃了两块,肥而不腻,加入鸡蛋,可以说蛋比肉还好吃,特别入味儿。

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食材

  • 五花肉 280g
  • 草鸡蛋 7个
  • 冰糖 6g
  • 生抽 1汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 依个人口味
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 十三香 少许
  • 2瓣
  • 2片
  • 熟白芝麻 2g
  • 葱花 少许

步骤

红烧肉焖蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切小块,冷水入锅焯水,煮3分钟,捞出温水冲洗干净。

1. 五花肉切小块,冷水入锅焯水,煮3分钟,捞出温水冲洗干净。

红烧肉焖蛋,鸡蛋洗干净煮熟。

2. 鸡蛋洗干净煮熟。

红烧肉焖蛋,准备好香料,鸡蛋去皮,用水果刀轻轻的在蛋上划两条,不要太深。

3. 准备好香料,鸡蛋去皮,用水果刀轻轻的在蛋上划两条,不要太深。

红烧肉焖蛋,起油锅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,小火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒制褐色。(全程小火)

4. 起油锅,加入冰糖,小火将冰糖炒制褐色。(全程小火)

红烧肉焖蛋,加入焯水的五花肉小火煸炒,炒制五花肉微黄。

5. 加入焯水的五花肉小火煸炒,炒制五花肉微黄。

红烧肉焖蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

6. 加入料酒

红烧肉焖蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

7. 加入生抽

红烧肉焖蛋,小火炒均匀,使五花肉均匀吸收酱汁。

8. 小火炒均匀,使五花肉均匀吸收酱汁。

红烧肉焖蛋,加入香料翻炒。

9. 加入香料翻炒。

红烧肉焖蛋,再加入煮熟的鸡蛋。

10. 再加入煮熟的鸡蛋。

红烧肉焖蛋,加入纯净水,没过五花肉为佳。

11. 加入纯净水,没过五花肉为佳。

红烧肉焖蛋,盖上盖子,烧开后转小火,慢炖35分钟左右。(时间可以根据自己喜欢么口感掌握)

12. 盖上盖子,烧开后转小火,慢炖35分钟左右。(时间可以根据自己喜欢么口感掌握)

红烧肉焖蛋,按个人口味加入盐,翻炒均匀。

13. 按个人口味加入盐,翻炒均匀。

红烧肉焖蛋,大火收汤,即可关火。

14. 大火收汤,即可关火。

红烧肉焖蛋,盛出装盘,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>,葱花。

15. 盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花。

红烧肉焖蛋,美味佳肴,肥而不腻。

16. 美味佳肴,肥而不腻。

小贴士

  1. 可以根据个人喜欢调味。
菜谱创建于:2019年06月11日 15:37

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