蛋饺烩丝瓜
丝瓜是夏天特别应季的蔬菜，可以炒也可以做汤。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 囡姐今天安利给大家的这道蛋饺烩丝瓜味道清淡鲜美，和蛋饺烩在一起营养美味特别适合注重健康饮食的人食用。
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食材
- 丝瓜 1个
- 五花肉馅 150克
- 鸡蛋 3个
- 葱，姜 适量
- 十三香粉 2克
- 香油 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 2瓣
- 油 适量
步骤
1. 肉馅准备8：2（瘦：肥）的五花肉馅。
2. 葱姜切末。
4. 顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
5. 2个鸡蛋磕在碗中打散成蛋液。
6. 蛋饺锅预热后刷一层薄油。
7. 用勺子舀入1-2勺蛋液。
8. 小火煎至表面微微开始凝固状态时，在蛋液表面加入适量调制好的肉馅。
9. 将蛋皮叠起后再将两面微微煎一下至蛋液全部凝固即可。（蛋饺一次可以多做一些，做好晾凉后用保鲜袋装起来冻在冰箱里，煮汤或者烩菜好吃方便）
10. 丝瓜洗净去皮。
11. 切成滚刀块。
12. 蒜去皮去蒂切片。
13. 锅中适量油烧热放入蒜片爆出香味。
14. 下入丝瓜块。
15. 翻炒至丝瓜变成翠绿色。
16. 然后放入蛋饺翻炒一下。
17. 再加入适量的水。
18. 加适量盐和鸡精，烩一会儿。
19. 出锅前淋一点香油。
20. 出锅装盘。
21. 清爽鲜美又有营养的蛋饺烩丝瓜就完成啦！
