丝瓜烩牛肉

丝瓜烩牛肉

每到这个季节,就喜欢吃丝瓜,特别是搭配嫩滑的牛肉,连汤汁都吃得一干二净。牛肉想要脆嫩,只要在入锅之前做好腌制工作,一点也不难哦

大尘子

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食材

  • 丝瓜 250g
  • 牛肉 60g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 生粉 适量
  • 加拿大芥花油 适量

步骤

丝瓜烩牛肉,准备材料

1. 准备材料

丝瓜烩牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>刨去外皮,洗干净

2. 丝瓜刨去外皮,洗干净

丝瓜烩牛肉,切成滚刀块

3. 切成滚刀块

丝瓜烩牛肉,大蒜切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

4. 大蒜切碎,切丝

丝瓜烩牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片以后,放入碗里,加入少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>拌均匀

5. 牛肉切片以后,放入碗里,加入少许盐、生抽料酒白胡椒粉拌均匀

丝瓜烩牛肉,加入1勺生淀粉和少许芥花油,拌均匀,腌几分钟

6. 加入1勺生淀粉和少许芥花油,拌均匀,腌几分钟

丝瓜烩牛肉,冷锅倒入适量芥花油

7. 冷锅倒入适量芥花油

丝瓜烩牛肉,爆香一半的蒜和姜丝

8. 爆香一半的蒜和姜丝

丝瓜烩牛肉,加入丝瓜块翻炒

9. 加入丝瓜块翻炒

丝瓜烩牛肉,丝瓜炒软后加入适量盐

10. 丝瓜炒软后加入适量盐

丝瓜烩牛肉,加入1勺料酒炒均匀

11. 加入1勺料酒炒均匀

丝瓜烩牛肉,加入小半碗水和少许生抽,中火把丝瓜煮熟后,(预留部份汤汁不要收干),盛出,待用

12. 加入小半碗水和少许生抽,中火把丝瓜煮熟后,(预留部份汤汁不要收干),盛出,待用

丝瓜烩牛肉,重新起锅,放入油,爆香剩下的蒜末和姜丝,放入腌好的牛肉

13. 重新起锅,放入油,爆香剩下的蒜末和姜丝,放入腌好的牛肉

丝瓜烩牛肉,炒至牛肉变色

14. 炒至牛肉变色

丝瓜烩牛肉,最后倒入丝瓜,煮一下,即可关火

15. 最后倒入丝瓜,煮一下,即可关火

丝瓜烩牛肉,盛出,上饭~

16. 盛出,上饭~

小贴士

  1. 使用的是无味道色清的加拿大芥花油,更好的保存了食材本身的味道,芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇,相对于日常使用的花生油,更利于人体的健康。
菜谱创建于:2018年05月22日 15:29

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